结球甘蓝是什么，怎么做好吃

不知道有没有人有这样一个疑问，“结球甘蓝是什么，怎么做好吃？“今天为大家介绍的这篇文章就将为我们详细解答这个问题，文章将不仅仅为我们科普结球甘蓝的相关知识，还为我们准备了一些烹制结球甘蓝的美味食谱，我们快来了解一下吧。

结球甘蓝是什么，怎么做好吃

结球甘蓝是卷心菜的学名。

卷心菜 (cabbage)，学名结球甘蓝，结球甘蓝(Brassica oleracea tata L.)是十字花科、芸薹属的植物，为甘蓝(Brassica oleracea L.)的变种。又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等。二年生草本，被粉霜。矮且粗壮一年生茎肉质，不分枝，绿色或灰绿色。基生叶多数，质厚，层层包裹成球状体，扁球形，直径10-30厘米或更大，乳白色或淡绿色;起源于地中海沿岸，16世纪开始传入中国。甘蓝具的耐寒、抗病、适应性强、易贮耐运、产量高、品质好等特点，在中国各地普遍栽培，是中国东北、西北、华北等地区春、夏、秋季的主要蔬菜之一。

1、结球甘蓝饼

材料

结球甘蓝200克，面粉500克，虾皮50克，油、盐、鸡精适量。

做法

a、结球甘蓝、虾皮洗净切碎或用料理机打成泥，放盐和鸡精，用锅或微波炉加热90度左右，放面粉做成烫面。烫面做成的饼比较绵软。

b、面揉成光滑的面团饧10分钟，面团分割成等大的面团擀成薄皮。

c、锅烧热后抹层薄油，摊入面饼，正反面烙成金黄色即可。

2、结球甘蓝炒粉丝

原料

粉丝、结球甘蓝、干红椒、蒜末、葱花

做法

a、粉丝一把，冷水泡发(大约3小时)，用剪刀剪断一下;结球甘蓝一个，洗净后切丝;干红椒两三个，蒜末少许;另外还有一些葱花

b、热锅热油每次要炒粉丝这类的东西，油都可以适量多放一点点，油热以后先把干红椒、蒜末倒入锅中爆香

c、把结球甘蓝丝倒入锅中，稍作翻炒，然后放入盐、料酒、醋、和少许糖

d、结球甘蓝炒软以后，把处理好的粉丝倒入，快速翻炒，期间再加一些生抽和盐调味即可

3、素炒结球甘蓝

材料

结球甘蓝300克、植物油30克、酱油10克、油皮5克、花椒1克、大葱3克、姜2克

做法

a、将结球甘蓝洗净、沥干，切成2厘米宽的长条，再斜刀切成象眼块;将炒锅放在旺火上，加入植物油，烧热，放入花椒炸出香味，取出花椒不用

b、放入葱花、姜，稍煸即放入结球甘蓝翻炒，加酱油、盐再炒拌均匀即可出锅。

4、结球甘蓝炒番茄

原料

结球甘蓝250克，番茄200克，葱花适量。

制法

a、先将番茄用开水稍烫，去皮切块;结球甘蓝洗净切片

b、油锅烧熟后，放葱花煸香，加圆白菜炒至7成熟，投入番茄，略炒，再加入精盐，酱油烧至入味，点入味精拌匀即成。

结球甘蓝是什么，怎么做好吃呢？对于上述问题，这篇文章告诉我们结球甘蓝其实是卷心菜的学名，这下大家就恍然大悟了吧。至于它的做法，文章为我们介绍了结球甘蓝饼、结球甘蓝炒粉丝、素炒结球甘蓝和结球甘蓝炒番茄这四道菜的做法。