结球甘蓝食用部位是哪里

是茎和叶子。结球甘蓝是甘蓝的变异种，是十字花科的植物，二年生草本，一年生茎肉质，又称卷心菜、洋白菜、包心菜、高丽菜、莲花白等。它的食用价值丰富，口感清脆，可炒制食用、凉拌食用，味道鲜美。食用前用清水冲洗至少两遍，也可用淡盐水再冲洗一遍。