猪肉丁怎样做

说到猪肉丁，大家并不陌生，猪肉丁的营养元素较多并且味道极佳，深受人们喜爱，日常餐桌上很是常见的肉类之一；那么，猪肉丁怎样做呢？猪肉营养价值及功效又有哪些呢？下面由本站小编为大家详细讲解吧，教大家做猪肉丁。

一、猪肉丁怎样做

主料:猪腿肉100克，冬笋50克鸡蛋清15克，植物油40克 淀粉(玉米)10克白砂糖10克盐10克味精2克料酒10克酱油10克辣椒油20克豆瓣酱50克

1、把猪后腿肉切成1厘米见方的丁

2、将肉丁用蛋清、水淀粉、盐浆好,再用辣豆瓣酱抓一下,用温植物油滑开

3、冬笋去皮切丁用水氽一下

4、将白糖、盐、味精、料酒、水淀粉、高汤兑成汁.

5、热锅打底油,倒入肉丁、笋丁翻炒几下,再倒入兑好的汁翻炒几下,淋红油出锅即成.

二、猪肉的营养功效

在畜肉中，猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克。经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰富的维生素B．肥肉主要含脂肪，并含少量蛋白质、磷、钙、铁等；瘦肉主要含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2，磷、钙、铁等，后者含量较肥肉多。可以使身体感到更有力气。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。猪肉性味甘成，滋阴润燥，可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪排滋阴，猪肚补虚损、健脾胃。

1、用于温热病后，热退津伤，口渴喜饮；肺燥咳嗽，干咳痰少，咽喉干痛；肠道枯燥，大便秘结；气血虚亏，羸瘦体弱。

2、味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；具有补肾养血，滋阴润燥之功效；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

三、食用禁忌

1、食用时应易除猪脖子等处灰色、黄色或暗红色的肉疙瘩，即称为“肉枣”的东西，因为这些地方含有很多病菌和病毒，苦食用则易感染疾病；

2、买猪肉时，拔一根或数根猪毛，仔细看其毛根，如果毛根发红，则是病猪；如果毛根白净，则不是病猪；

3、猪瘟病是一种多发性传染病，对人体危害严重，这种肉绝不能食用。如皮肤有大小不等的出血点，或有出血性斑块，即为病猪肉；如果是去皮肉，则可看脂肪和腱膜，如有出血点即可认定为病猪肉；

4、食用猪肉后不宜大量饮茶，因为茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，延长粪便在肠道中的滞留时间，不但易造成便秘，而且还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，影响健康；

5、在肉铺中往往有上肉、中肉分别标示，此时只要看肉的颜色，即可看出其柔软度。同样的猪肉，其肉色较红者，表示肉较老，此种肉质既粗又硬，最好不要购买，而颜色呈淡红色者，肉质较柔软，品质也较优良。

小编介绍猪肉丁怎样做相关知识就到这了，相信大家应该都知道猪肉丁怎样做了吧；猪肉作为常吃肉类之一，每天吃到并不稀奇，而且猪肉丁还有很多做法，比如酱爆猪肉丁，制作方法简单，大家可以买食材尝试做一下，味道真心不错。