患有胆结石韭菜能不能吃

韭菜是我们日常生活中非常常见的一种蔬菜，韭菜可以补肾健脾，它富含维生素和纤维素，营养价值很高。韭菜是很多人喜欢吃的蔬菜，什么韭菜盒子、韭菜饺子、韭黄炒蛋等。但是对于胆结石的病人，能不能吃韭菜呢？胆结石的病人吃了韭菜会有什么后果呢？我们一起来看看吧~

一、患有胆结石韭菜能不能吃

胆结石病人不宜多吃韭菜，韭菜含有丰富的草酸，吃韭菜后，使溶解度较小的草酸钙、磷酸钙、尿酸、磷酸镁铵等物质就会形成结晶是小结石，韭菜对肾结石患者身体的恢复不利，一定要少吃。

二、韭菜的营养价值

韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜还含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。

韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，还有独特的香味。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用 ，有助于人体提高自身免疫力。

韭菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素B1、维生素A，因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配，是比较营养的吃法。不过，硫化物遇热易挥发，因此烹调韭菜时需急火快炒起锅，稍微加热过火，便会失去韭菜风味。

三、胆结石病人不能吃什么

1.忌吃高胆固醇食物如动物心、肝、脑、肠、蛋黄、松花蛋、鱼子、巧克力等。

2.忌吃高脂肪食物如肥肉、油炸食品、蛋糕、点心、油条等。

3.忌暴饮暴食。

4.忌辛辣刺激调味品，如辣椒、花椒粉、咖哩粉等。

5.忌烟、酒、咖啡，避免其刺激胆道括约肌，使胆道括约肌痉挛，从而胆汁排出困难。

四、胆结石病人适合吃什么

1.多吃一些促进胆汁分泌和松弛胆道括约肌及利胆食物如山楂、乌梅、玉米须(泡水)。

2.多吃蔬菜与水果，如：菠菜、韭菜、芹菜、苹果、香蕉等。

3.尽量用植物油烹调，忌用动物油，以蒸、烩为主，避免炸、煎。

4.适量进食瘦肉、鱼、鸡以及豆类制品。

韭菜的营养价值很高，患有胆结石韭菜能不能吃？答案是不适合吃。患有胆结石不仅不适合吃韭菜，就是高胆固醇、高脂肪食物、辛辣刺激食物都不适合多吃。胆结石病人适合吃瘦肉、豆制品等，尽量多用植物油，饮食要清淡健康，多吃蔬果，不可以暴饮暴食。