海发菜的营养价值都有哪些?

海发菜就是大家经常食用的龙须菜，它是营养价值很高的海菜品，富含许多人体所需的微量元素；在一些地区的老百姓还喜欢叫它为“发菜”，因为与发财同音，寓意特别好，只要过年的传统节日都需吃这种食品。它可以来做汤、凉拌等制作方法，都是营养美味的好菜肴。

一、海发菜的营养价值

(一)海发菜又叫做龙须菜,含有很多人类需要的微量元素,包括海藻多醣、碘、钙、铁等,还有维他命 A 、 B1、 C等。

1.藻体外层的粘质成分还是可以有效地清除胃粘膜表面的细菌、 1—157 大肠肝菌,能够帮助人体清肺排便、养颜瘦身、降血压血脂和调作身体机能等。

2.在中医看来,海发菜“咸能润下,寒能泄热引水,故能消瘿瘤、结核、阴溃之坚聚,而除浮肿、脚气、留饮、痰气之湿热,使邪气自小便出也”,也就是说海发菜可以消痰、利水、清肺通便、养颜瘦身、降血压血脂、抑制甲状腺机能亢进。

3.因为海发菜等海洋食物含有褐藻氨酸,可以降低血脂、血压。因为岩藻多糖具有肝素的活性,可防止红细胞凝集,改善血液黏稠度。

(二)在日本,海发菜还被称为是“长寿菜”,在美国也有研究海发菜的治疗高血压作用。可见海发菜营养价值是挺高的。

1.发菜富含蛋白质和钙、铁等,均高于猪、牛、羊肉及蛋类;

2.所含蛋白质较丰富、比鸡肉、猪肉高,还含糖类、钙、铁、碘、藻胶、藻红元等营养成分,脂肪含量极少,故有山珍“瘦物”之称;

二、吃海发菜的好处

(一)发菜具有清热消滞、软坚化痰、消肠止痢等功效;

(二)发菜还具有调节神经的作用,并可作为高血压、冠心病、高血脂、动脉硬化、慢性支气管炎等病症辅助食疗的理想食物。

三、海发菜的属性

(一)科属：念珠藻科，念珠藻属

(二)产地：世界各地浅海海域

(三)别名：水晶藻

(四)简介：海发菜又叫水晶藻。

1.它是来自北美洲沿海没有污染的海域之中,野生天然深海植物,是海洋植物中不可多得的珍稀蔬菜。

2.水晶藻外观色彩碧绿,亮丽透明,口感细嫩酥脆,润滑爽口,烹调方便,炒,汤,凉拌,煲粥,甜品皆宜。水晶藻含有人体所需要的多种氨基酸。

四、海发菜的选购方法

(一)市场上的海发菜一般分为原发菜和洗水发菜两种,原发菜食用时要挑出草根和杂质,洗水发菜则较干净和方便。

(二)要识别发菜真假有两种办法;

1.用水浸后挤干,真正的发菜会发胀松开,弹性较好。假发菜浸水后反会缩小,没有弹性。

2.用火烧,真发菜燃烧性较差, 假发菜可以一直烧下去。

看来文字的介绍，大家一定会对海发菜的营养价值有更深入的了解。它因为生长在深海里面，需要人工去采集出来，每次收割的数量比较少，所以价格特别贵。但是它的营养丰富已经深受广大朋友的喜爱，特别是沿海地区的居民都特别热衷吃道凉拌菜。