含钾莴苣的功效

莴笋的身影经常出现在餐桌上，大家通常是将莴笋凉拌或清炒。莴苣又被人们称为莴笋、白笋等，它的口感很鲜嫩，颜色也是碧绿色的，十分的明亮。用莴苣制作的菜也是相当的多，可以是素菜也可以是荤菜，它同时还有很独特的营养价值的哦，还可以用于食疗。

一、莴苣的家庭药用偏方

1.莴笋炒腰花可补肾增乳汁。

2.鲜莴笋叶煎汤饮，对浮肿和肝腹水有效。

二、含钾莴苣的功效

莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。莴笋含有少量的碘元素，它对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。

不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。能改善消化系统的肝脏功能。刺激消化液的分泌，促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风。

三、莴苣的菜肴：莴笋炒三丝

制作莴笋炒三丝的时候需要的食材很多但是制作不难，需要的主料有莴笋、猪肉、胡萝卜丝、土豆丝、菌菇丝以及精制油、葱、姜汁、黄酒、精盐、鸡精、蛋清、水淀粉这些辅料。

步骤

1、洗净莴笋去皮切丝状，胡萝卜、青椒、土豆、菌菇切丝备用，猪肉切丝用少许盐、鸡精、蛋清、淀粉拌匀上浆。

2、取干净炒锅放置炉火上，放入适量精制油，烧至三成热时，放入肉丝滑散煸熟，放入其余原料丝一起入锅与肉丝划油后捞出沥油。

3、炒锅中留少许余油，放入少许葱、姜汁水，加少许盐、黄酒、鸡精烧开后，放入各种丝状原料翻炒几下，用水淀粉勾芡后即成。

四、莴笋的适用人群

一般人群均可食用。特别适宜小便不通、尿血及水肿、糖尿病和肥胖、神经衰弱症、高血压、心律不齐、失眠患者食用;妇女产后缺奶或乳汁不通也宜食用;酒后食用可解酒;儿童少年生长发育期时食用更佳。但多动症儿童，患眼病、痛风者及脾胃虚寒、腹泻便溏之人不宜食用。助于抵御风湿性疾病和痛风。

结语：我们常常吃一些莴苣的话，能改善我们的睡眠质量，这样第二天我们才会有精神。莴苣的吃法也是很多的，可以做素菜也能吃荤菜的，莴笋炒三丝就是一道很美味的佳肴。

温馨提示：

莴笋怕咸，盐要少放才好吃。莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用，因此有眼疾特别是夜盲症的人不宜多食。

对了有些地方的人们并不知道其实莴笋叶也可以用于食用，所以吃莴笋总是把叶子丢掉。其实叶子比茎功效更丰富。莴笋叶中维生素的含量总体来说比茎的要高，叶中胡萝卜素的含量比茎中的高数十倍，维生素B1含量是茎的两倍，维生素B2是5倍，维生素C是3倍。叶中的尼克酸含量不仅比茎中的高，其抗氧化的作用也更好。此外，叶中还含有大量的钙，如果弃之不食非常可惜，通过上文的介绍，大家对于含钾莴苣的功效有更深的了解了吗？