鸭肠怎么做好吃，吃鸭肠有什么好处

鸭肠是我们餐桌上常见的美食，很多人都会用鸭肠制作很美味的菜肴，鸭肠对我们的身体是特别好的，经常吃鸭肠有助于我们的身体健康，而且鸭肠的口感也是特别的好，不仅营养又美味，那么鸭肠怎么做才好吃呢，吃鸭肠对我们有什么好吃呢。

一、鸭肠怎么做好吃

（一）泡椒鸭肠

材料：鸭肠500克，萝卜100克，泡椒100克，姜50克，盐4克，味精1克，鸡精2克，白砂糖4克，胡椒粉2克，香油5克，淀粉10克，小葱10克，猪油(炼制)70克，野山椒30克。

做法

1.先将准备好的鸭肠清洗干净，之后切成长节。将泡椒去蒂及籽，其中的一半剁细成末。

2.泡姜切成姜米;泡萝卜切细成粒;野山椒去蒂;

3.精盐、味精、鸡精、白糖、胡椒粉、香油、鲜汤、水淀粉(20克)放入调料，锅内调匀成汁;

4.将鸭肠放入沸水锅中氽泡一下捞出;

5.锅置旺火上，烧精炼至六成热，放入泡椒、泡萝卜粒、泡姜米、野山椒炒香上色;

6.掺入少量鲜汤(15克)，待味出汁稠，倒入鸭肠翻转炒匀;

7.烹入调味汁，收汁亮油，起锅盛入盘中，撒上葱花即成。

（二）凉拌鸭肠

材料：鸭肠500克，青椒250克，香菜30克，小葱50克，盐3克，料酒20克，味精3克，醋10克，香油5克，辣椒油15克。

做法

1.先将鸭肠剖开，用清水冲洗干净。

2.将清洗好的鸭肠放开水当中烫熟，之后捞出来放凉水当中，再改刀切成段。

3.将葱、香菜、青椒洗净，切成与肠长短相等的丝。

4.葱、香菜、青椒丝内再放入鸭肠、醋、盐、味精、料酒、香油等，一起调拌均匀，即可装盘。

二、鸭肠的营养价值

1、鸭肠富含蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A和钙、铁等微量元素。

2、鸭肠中的脂肪酸熔点低，易于消化，所含B族维生素和维生素E较其他肉类多。

3、鸭肠中含有较为丰富的烟酸。

三、吃鸭肠的好处

1、鸭肠对人体新陈代谢，神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。

2、鸭肠能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。

3、鸭肠当中富含烟酸，这是构成人体内两种重要辅酶的成分，它对患有心肌梗死等心脏病的患者有保护的作用。

鸭肠怎么处理

四、清除肠内杂物

方法1、用手反复捋鸭肠，把鸭肠内的脏东西挤出来。

方法2、取两根方头的筷子，用筷子的方头部分夹紧鸭肠，然后从一边抽出。这样反复几次，就会把鸭肠里面的杂物清洗干净。

鸭肠怎么做好吃，通过上面的文章我们应该有了很多的了解，鸭肠不仅味道好，还对身体有很好的作用，鸭肠能促进人的新陈代谢，还能抵抗脚气病，预防多种炎症，对心肌梗塞也有一定的缓解作用，营养又健康，在学会了雅昌的做法之后，我们平时也要多吃鸭肠哦。