大葱有几种，11种大葱你知道吗
大葱是日常饮食中常用的调味蔬菜，做一些菜肴的辅料，不仅能丰富食物口感，且本身也富含着丰富的营养价值。通常做菜的时候都需要加入一些大葱，市面上的大葱有几种呢？一起来看看11中大葱的分类，以及大葱的营养价值吧，以便更好地挑选葱哦。
一、大葱有几种
1、普通大葱
这类大葱品种多陕西，品质佳，栽培面积大。根据葱的长短来分，又有长葱白和短葱白之分。长葱白类辣味浓厚，著名品种有辽宁盖平大葱、北京高脚白。短葱白白短粗而肥厚，著名品种有山东章丘鸡腿葱、河北对叶葱;
2、分葱
叶色浓，葱白为纯白色，分蘖力强，辣味淡，品质佳;
3、楼葱
结拜而味甜，分蘖力强，葱叶短小，品质欠佳;
4、胡葱
多在南方栽培，质柔味淡，以食用葱叶为主;
5、羊角葱
是由棵小的老从业齐留根，屯在温室池子里长成的，叶色金黄、茎白、味鲜嫩;
6、地羊角葱
是头年生长不够成熟留到来年开春再上市的葱。茎白、叶绿、叶厚、生吃很辣;
7、小葱
其根白，茎青、叶绿，生吃有甜味，一般是4月份上市;
8、改良葱
是用秋末的小葱秧子移栽后长成的，小葱上市完，改良葱就会再上市以补不足。改良葱较辣，茎小，叶长，叶深绿色;
9、水沟葱
条杆粗，茎白，但叶老不能食用;
10、青葱
是在霜降后上市的一种老葱，这种葱一般种植较密，生长中不上土或者上土少;
11、老葱
生长期长，棵健壮。最好的老葱是鸡腿葱，根部粗大，向上逐渐细，形似鸡腿，批白，瓷实，冬天存放不会空心，香味大，宜做调料，每年在霜降之后供应上市。
二、大葱的功效
1、补阴壮阳
大葱中的各种维生素能保证人体激素正常分泌，还能有效刺激性欲，从而“壮阳补阴”。因此，对男性来说，每周吃3次大葱或细香葱，可炒菜、凉拌食用，也能当成调味剂，以达到壮阳补阴的功效。
2、舒张血管
大葱富含维生素C，有舒张小血管，促进血液循环的作用，可防止血压升高所致的头晕，使大脑保持灵活，并预防老年痴呆。大葱的挥发油和辣素，能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，如果与蘑菇同食还可以起到促进血液循环的作用。
3、解毒调味
大葱味辛，性微温，具有发表通阳、解毒调味的作用。主要用于风寒感冒、阴寒腹痛、恶寒发热、头痛鼻塞、乳汁不通，二便不利等。大葱含有挥发油，油中的主要成分为蒜素，又含有二烯丙基硫醚、草酸钙。另外，还含有脂肪、糖类，胡萝卜素等，维生素B、C，烟酸，钙，镁，铁等成分。
4、缓解疲劳
生葱像洋葱一样，含烯丙基硫醚，这种物质会刺激胃液的分泌，且有助于食欲的增进。与含维生素B1含量较多的食物一起摄取时，会促进食物的淀粉及糖质变为热量，可以缓解疲劳。
5、预防癌症
香葱所含的果胶，可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用。葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长;葱还含有微量元素硒，可降低胃液内的亚硝酸盐含量，对预防胃癌及多种癌症有一定作用。
6、发汗抑菌
大葱具有刺激身体汗腺，达到发汗散热之作用;葱油可以刺激上唿吸道，使黏痰易于咳出。葱中所含大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。
7、降胆固醇
大葱可降低坏胆固醇的堆积，经常吃葱的人，即便脂多体胖，其胆固醇并不增高，而且体质强壮。葱叶部分比葱白部分含有更多的维生素A、C及钙。
综上所述，大葱一般分为11种，每一种葱都有其特殊的地方，挑选大葱的时候可以根据自己的喜好选择，不同的食物做法适合加入不同的大葱哦。大葱有几种你都知道了吗？下次亲自去市场比对一下吧，懂得大葱的种类不仅有利于烹饪，也是一门学问哦。
