“蕨菜鸡腿”—减肥人士的饕餮盛宴，你学会了吗？

近年来，减肥已然成为了一种新的“时尚”。无论男女老少，都在为了保持自己苗条的身材而制定自己的减肥食谱。可是，大多数的减肥餐既难以下咽又缺乏营养。今天就给大家分享一道低脂美食，这道菜既可以让你保持身材，还不至于亏待了你的味蕾，饿坏了你的身体。它就是“蕨菜鸡腿”，让我们一起来看看它的做法吧。

1、蕨菜真能减肥吗

蕨菜又叫拳头菜、猫爪、龙头菜， 喜生于浅山区向阳地块，中国大部分地区均有，多分布于稀疏针阔混交林;其食用部分是未展开的幼嫩叶芽，经处理的蕨菜口感清香滑润，再拌以佐料，清凉爽口，是难得的上乘酒菜，还可以炒吃，加工成干菜，做馅、腌渍成罐头等。

蕨菜分别较广，在中国大陆是比较多的。蕨菜的嫩叶营养丰富，有维生素、胡萝卜素，蛋白质、糖、脂肪、粗纤维等多种营养物质。它的功效是清热解毒，利尿通便，减肥等。性寒，味微苦。其食用部分是未开的嫩叶芽。凉拌清凉爽口，也可炒食或加工成干菜和腌菜。它还可以减肥瘦身，蕨菜中有大量的纤维素，其中的粗纤维是不能被我们人体吸收的，膳食纤维在食用过后在胃肠里膨胀，减少对高能量食物的摄入，也能减少脂肪的吸收，有着减肥的作用。

2、鸡腿真能减脂吗

而鸡腿可以减脂的很重要一个特点视：碳水化合物含量为零。没错，0%。很吓人有没有?大家都知道减脂的第一要义就是不能摄入过量的碳水化合物，比如面包，米饭，乌冬面，刀削面，各种糕点都是不可以碰的。当然了，前提是你认真在减脂。如果你只是喊喊口号，并不追求身体的线条，这些碳水化合物你可以随便吃。而鸡腿肉把零碳水化合物这点做到了极致。你可以从早到晚吃鸡腿吃到吐，都不会有任何的碳水化合物摄入。这就是为什么彭于晏在减脂和打造六块腹肌的过程中，只吃水煮鸡蛋白和鸡腿。因为白水煮鸡腿是完全不含碳水化合物的。

快让我们一起看看“蕨菜鸡腿”的做法吧!

3、食材

蕨菜 （100g）、鸡腿 （3个）、植物油（2勺）、料酒（1勺）、盐（适量）、生抽（1勺）、老抽（1勺）、冰糖（几块）、八角（2个）、桂皮（稍许）、香叶（几片）、葱（适量）、蒜（2瓣）、醋（少许）、十三香（1小勺）

4、方法/步骤

a、鸡腿去皮、刮掉肥油、洗净、斩成块，将腿骨斩断，里面的骨髓炖出来比较有滋味；

b、入冷水，水沸后捞出，漂去浮沫；

c、准备各种辅料；

d、热锅热油，爆香葱蒜，八角香叶和桂皮；

e、下鸡块，翻炒出多余水分，加适量的温水和辅料，调匀后大火煮沸，漂去锅边浮沫；

f、小火焖至汤汁盛3分之一，加入洗净的蕨菜干，继续焖；

g、焖到蕨菜干软烂，大火收汁即可

好啦，小伙伴们!蕨菜鸡腿的做法我们已经学会了，你是不是已经摩拳擦掌、迫不及待的想要大显身手了呢。那你还等什么，下班了赶紧去菜市场买上绿油油的蕨菜，新鲜滑嫩的鸡腿，告别如同爵蜡的零营养减肥餐，按照我们get到的新技能制作自己的减肥盛宴吧。