怎样做嫩姜好吃？这几种做法包你吃过忘不了

嫩姜是我们日常生活中常见的一种食材，这种姜种了4个月，纤维细而味道微辣，姜的成熟程度不一样，味道和作用也不一样。嫩姜一般是指新鲜带着嫩芽的，比较柔嫩，一般用来炒菜，也可以用来浸泡腌制成姜的食品。今天我们就来教大家做几个嫩姜的做法。

怎样做嫩姜好吃？以下给大家介绍嫩姜的几种做法。

一、糖醋嫩姜

材料：嫩姜300公克，盐10公克，冷开水适量，盐少许，细砂糖100公克，糯米醋200㏄，水150㏄做法

1、嫩姜洗净、沥干，放入容器中，再加入10公克的盐拌匀，腌渍备用。

2、待作法1的嫩姜出水、微软后，再用手搓揉出苦水，并将多余的水倒掉，接着加入适量的冷开水浸泡约3小时，再捞出沥干，备用。

3、取一锅，加入适量的水煮滚，放入细砂糖煮至融化，待凉后加入糯米醋拌匀，即为糖醋水备用。

4、取一玻璃瓶，装入作法2的嫩姜，再倒入作法3的糖醋水，密封盖子，浸泡约10天后取出即可。

二、梅汁嫩姜

1、先将嫩姜洗好后，以塩搓洗一下(嫩姜与塩约15:1)，以二斤(1200g)为例，塩份大约80g，不需要太过精准

2、要倒掉洒出来的塩水约三次，只要不要过量即可。泡约一天，这一天中要倒掉三次塩水。

3、把嫩姜用开水冲洗一下，再用梅醋及砂糖醃(1:1)一下(如果有现成的茶梅也可以连同汁一起入罐)

4、然后静置约二至三天即可食用。(最好都有泡到，梅子也可以一下加入)

三、嫩姜炒肉丝

1、将梅花肉洗净，切成肉丝片，嫩姜先切片再切成细丝，也可以买市售切好的比较细丝，方便就好。

2、热油锅，将嫩姜丝先下锅炒软，拨至一旁，加入肉丝片拌炒至变色。

3、肉丝片变色后再跟嫩姜拌在一起转中小火，肉丝会产生水分，所以不用另外加水喔!加入适量酱油调味拌匀大火小滚入味。

4、熄火起锅装盘，一道微呛辣酸溜美味开胃的家常菜，就可上桌囉!

四、嫩姜丝酪梨

1、材料"长条无籽酪梨(或一般酪梨) 5条","嫰姜芽 一块","酱油 适量"做法1、长条无籽酪梨，室温放至变紫色再用。

2、准备好食材。酪梨剥去外皮，切块待用。嫩姜芽切细丝。

3、嫩姜丝放至酪梨上，淋上适量的酱油即可享用。

以上文章介绍怎样做嫩姜好吃，你们都学会了吗？嫩姜口感爽脆，可以用糖醋或者梅汁等来浸泡腌制，能够制作出简单又好吃的食物来。而且味道没有那么辛辣，所以不能吃太辣的朋友们也能吃。大家看到都动心了吗？这些简单又美味的菜式，赶紧在家试着做吧。