焖香菜怎么做好吃？这些你做法让你吃到想象不到的美味！

香菜别名胡荽、香荽。是一种草本植物，也是很多家庭喜欢用来提味的佐料，比较多的是用在做凉拌菜或者是烫菜、面、火锅里面。当然香菜也是有药用价值的，起表出体外又可开胃消郁还可止痛解毒，《本草纲目》称“芫荽性味辛温香窜，内通心脾，外达四肢”。

一、做法

1、将老豆腐切成约1cm的小块，姜蒜切末，香菜切碎备用

2、锅中放油，烧热后下老豆腐炸至金黄色捞出沥油

3、锅里留少许油，下姜蒜末，红剁椒炒香

4、倒入炸好的豆腐块，调入少许生抽，盐，白糖翻匀后加入一小碗水

5、中火煮3分钟左右，加入胡椒粉，大火收汁，加入香菜末即可

二、焖香菜烹饪技巧

1、辣椒洗好后用吸水纸洗干净表面水分，然后热锅下油，油热后放辣椒进去煎。

2、煎至辣椒变软后乘出。

3、锅中的油倒掉一部分，然后再次烧热，加入蒜瓣煸炒。

4、下入辣椒翻炒。

5、淋入较多的酱油(此时可多一点，后面还要加香菜)，翻炒。

6、盖上锅盖焖一会儿(注意不要糊掉)。

7、辣椒部分结束了，连汤汁一起倒入大碗。起锅烧水。

8、下入香菜，煮开。

9、香菜沥干水分，放入辣椒中。浸泡30min后食用。

三、步骤

1、先在锅中倒入少许油，油熟后加入葱段、蒜片和姜片爆香

2、加入香菜，香菜最好根根分明，而且是整根的

3、待香菜炒到发软之后放入花椒大料

4、加入适量酱油，放多少由个人口味决定，然后倒入少许水，图中是装有花椒大料的调料盒，可以有效防止调料混入菜叶中哟

5、盖上锅盖焖一会儿，焖到香菜发软，但是仍然有少许韧性的时候放入适量鸡精即可出锅啦

四、用料详情

主料：牛肉(100g)、香菜(1000g)、花生(100g)

辅料：盐(2g)、油(25g)、鸡精(5g)、清水(2小碗)、酱油(50g)、花椒粉(5g)、葱(10g)

用时：27分钟

五、做法步骤

1、准备材料

2、牛肉切粒，拇指大小。

3、冷水烧开氽牛肉，去除血水。

4、去掉血水的牛肉捞出。准备其它材料。葱切花香菜中间切断。

5、坐锅添宽油，小火炸花生米，不停翻动。

6、闻到香味并有噼叭声时，花生盛出备用。

7、余油小火爆香葱花、花椒粉。

8、中火炒牛肉粒。

9、炒香肉粒盛出备用。

10、余油小火炒香菜

11、香菜炒软

12、香菜炒软放盐

13、放酱油

14、上面放肉粒，上面放花生，

15、放清水

16、盖盖大火烧开，转中火焖，

17、焖至汁少香菜软烂时放鸡精，炒匀出锅。

焖香菜虽然是一种很好的提味佐料，但是因为它的特殊味道有很多朋友不是很喜欢这个食材，很多年轻朋友并不是很愿意接受这种奇怪的味道，其实香菜好处很多，香菜可以使人发汗、消食下气并且有助于开胃醒脾促进胃肠蠕动，所以适当的吃一些香菜对于我们的身体还是很有好处的。