美味杏鲍菇价值有多高

菌类食物种类丰富，营养价值高，具有清暑、降血脂等功效，新鲜的菌菇味道清新，口感爽脆嫩滑，做法多样，可炒可煲汤，野生菌菇更熟不可多得的美食。像金针菇，平菇，以及常被当做素肉的杏鲍菇，那么你知道杏鲍菇的营养价值多高吗，让我们来了解一下吧。

一、杏鲍菇价值及功效

1、杏鲍菇的营养价值

杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用，富含的蛋白质中含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全，是一种营养保健价值极高的食用菌。

2、杏鲍菇的功效

(1)祛脂降压

杏鲍菇能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

(2)提高免疫力

杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。

(3)消食

杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞症。

二、杏鲍菇的做法

1、蚝油杏鲍菇

用料

杏鲍菇300克;蚝油1勺半左右;姜蒜适量;青红小米椒各两个;生抽1小勺;小香葱2根

做法

(1)切好食材，杏鲍菇切成丝;

(2)姜蒜在油锅里爆香，倒入杏鲍菇翻炒至杏鲍菇稍软;

(3)加入1勺多点，约1勺半左右的蚝油，翻炒均匀;

(4)加入一点点生抽翻炒均匀;

(5)加入小米椒翻炒;

(6)最后出锅前撒上小香葱装盘。

2、手撕杏鲍菇

用料

杏鲍菇3个;香葱1棵;姜2片;蒜2瓣;小米椒2个;芝麻油2大勺;鲜酱油1大勺;米醋1小勺;白糖1小勺;盐适量

做法

(1)杏鲍菇清洗干净，入蒸锅中大火蒸8-10分钟，也可以在电饭锅做饭的同时放在上面的笼屉里一起蒸制，米饭好了，杏鲍菇也蒸熟了;

(2)葱、姜、蒜切末，小米椒切小圈备用。

(3)蒸熟的杏鲍菇取出稍微放一会，不烫手的时候，将杏鲍菇撕成差不多粗细的小条：

(4)撕好的杏鲍菇摆入盘中，放上葱、姜、蒜末和小米椒，淋入调味料(芝麻油、鲜酱油、米醋、糖、盐)，拌匀就可以了。

3、杏鲍菇扣西蓝花

用料

杏鲍菇2个(大约150克);西兰花150克;葱;姜;蒜;蚝油1汤勺;老抽1汤勺;白糖1/2茶勺;盐1茶勺

做法

(1)杏鲍菇切片,西兰花掰成小朵,葱姜蒜切末;

(2)热锅入油,油温后下一半葱姜蒜煸出香味,入西兰花煸炒,加盐和高汤(或清水),大火1分钟出锅装盘;

(3)另起锅入油,油温后下另一半葱姜蒜煸出香味,入杏鲍菇煸炒;

(4)加蚝油、老抽、白糖,烧至汤汁稠浓,出锅扣在西兰花上即可。

杏鲍菇价值高，价格实惠，在市场上一年四季都有新鲜供应，其口感较劲道，味道清爽开胃，可以和多种蔬菜搭配，而且很容易入味，所以如果有想吃肉但又害怕脂肪太高的小伙伴，不妨用杏鲍菇代替，通过加入自己喜欢的调料，让饮食美味营养又健康。