煮毛豆需要多长时间

毛豆是一种很平常的家常菜，很多人都喜欢吃毛豆。不仅仅因为毛豆是绿色食物，更因为它是含有丰富的营养物质。对人体的身体健康有好处。那么，对于煮毛豆需要多长时间，你知道多少呢？下面就由小编辑来带大家一起了解一下吧。

煮毛豆需要多长时间

一.需要准备的食材

毛豆、葱、姜、花椒、大料、小茴香、桂皮、精盐。

二.制作方法

先将毛豆用清水洗净后备用，葱、姜也切片备用。用纱布将香料包好制成香料包后备用。然后锅中做水，水开后下入毛豆、精盐后大火煮开。接下来变小火后敞盖煮7分钟左右关火。最后将毛豆在锅中继续浸泡半天(6小时左右)后捞出即成。

三.温馨提示

1、煮毛豆不要盖锅盖

敞开盖煮，这样能保持毛豆青翠的颜色。

2、不要煮太长时间，断生即可

煮时间长的毛豆没有嚼头，还失去了豆子醇香的滋味。

3、煮毛豆的时候不要加盐

煮好了趁热撒盐，撒一层颠翻几下，让盐分布均匀，然后再撒再颠，直至入味。

四.煮毛豆的营养

在吃饭的时候，来上一盘毛豆，喝上一点啤酒，味道特别好，毛豆纤维含量丰富，对人体有好很大的好处。在之前，很多人都以为芹菜杆的纤维含量最高，其实毛豆才是当之无愧的第一名。那么毛豆的营养价值具体有哪些呢?

1、毛豆富含不饱和脂肪酸

毛豆中的脂肪含量高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，降低人体中甘油三酯和胆固醇含量。

2、卵磷脂丰富

毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，可以改善大脑的记忆力和智力水平。

3、毛豆中含有丰富的食物纤维

可以改善便秘，降低血压，和胆固醇

4、毛豆中的钾含量很高

夏天食用毛豆可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，因而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。

5、毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一

毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松。

五.煮毛豆的食材选购

1、新鲜豆荚较硬实，每荚有2-3粒豆

豆的颜色应是绿色或绿白色，豆上有半透明的种衣紧紧包裹且种子周围白色膜状物，用手掐有汁水流出。

2、注意豆荚是否新鲜

购买时，要注意毛豆荚是否新鲜，荚的表皮茸毛有没有光泽。不新鲜的毛豆往往浸过水，若豆荚发黄、茸毛色暗晦，豆荚易开裂，剥开时豆粒与种衣脱离，说明该豆已经不宜当作鲜豆食用了。

3、豆子颜色

剥壳后，如果豆子顶端像指甲一样的月牙形呈浅绿色，说明很嫩;如果已经变黑，就说明老了。

4.温馨提示

毛豆多吃可能引起腹胀，消化不良者可以每天控制在一把的量。此外，嫩蚕豆、嫩豌豆、嫩豆荚等嫩豆类食物中膳食纤维含量也很高。经常吃点嫩豆食物，替代半碗米饭，是个不错的营养改善措施，还不会妨碍消化吸收。

六.食用煮毛豆注意事项

煮毛豆虽然好吃，营养也丰富，热量还不高，但是在吃煮毛豆的时候，我们依然需要注意许多事项，如煮毛豆不能和什么一起吃。不注意的话，就很容易引起身体不适。那么食用煮毛豆注意事项有哪些呢?我们一起来看。

1、不可与肉类搭配食用

很多人都喜欢一盘毛豆、几串烤串、一打扎啤搭配着吃，其实这样是很不科学的。因为毛豆的脂肪含量也很高，加上烤肉的脂肪，这样搭配着吃很容易导致脂肪摄入过多，从而导致肥胖症。

2、吃毛豆不可吃牛羊肝

毛豆中含有丰富的维生素C，与牛羊肝中的铜和铁会发生反应，破坏人推对维生素C的吸收。

3、尿毒症、对豆类食物过敏以及容易腹泻的人群不宜食用

4、一定要是全熟的煮毛豆

否则其中所含的不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶会引起中毒。

以上就是关于煮毛豆需要多长时间这个问题，小编辑已经向大家详细介绍了。一般来说，煮毛豆不要盖锅盖，不要煮太长时间，断生即可。而且毛豆的营养也是十分丰富的。毛豆中含有丰富的食物纤维，有着促进消化的作用呢。