小苏打腌毛肚需要多长时间

12小时左右。小苏打和毛肚的比例控制在3：1，浸泡一个晚上后将含有小苏打的水倒掉，这样做出来的毛肚爽脆可口。毛肚在煮的时候，一定要控制好火候，煮时不要加入食盐，食盐可能使毛肚变硬，影响口感。毛肚除了煮着吃以外，还可以做火锅的配菜。