简单又好学的做年糕的方法

年糕黏黏又十分有嚼劲的口感，真是吃了一次就能爱上，年糕的做法有很多，每一种风味的年糕都是十分好吃的。喜欢烹饪的小伙伴可以自己在家，试着换着花样的做年糕哦，只要买上一袋年糕，就可以尽情发挥自己的厨艺了，下面就让我们看看几种家常年糕的制作方法吧。

年糕是汉族过年的一种传统美食。主要是选用一些黏性大的糯米或者是米粉蒸制而成。在中国很多地方的年糕种类和做法都是多种多样的，虽然做法不同但是口味独特让人流连忘返。今天给大家介绍的是炒年糕的4种家常做年糕的方法。

一、番茄炒年糕

步骤

1、番茄1、2只，年糕、番茄酱少许。

2、先煮开一锅水，把年糕稍微焯一下至软身即可(也可以煎熟)。

3、番茄切小块，热锅下油，把番茄炒一下。

4、加入番茄酱继续炒。

5、加入年糕，炒匀。

6、加一点点盐和酱油调味，番茄酱本身有咸味的，所以其他调味品不要放太多如果你想吃酸甜口味的，还可以加一小勺白糖。

二、梭子蟹炒年糕

步骤

1、年糕买回来先撕开,泡在水里(这样不会粘在一起)。

2、梭子蟹洗干净,去腮和胃还有肠.切成块。

3、把年糕从水里捞出沥水。

4、烧热油锅,放年糕煸炒至软身,盛出备用。

5、用刚才炒年糕的余油炒梭子蟹,放料酒,葱姜一起煸炒至蟹变色。

6、把刚才的年糕倒进去一起翻炒,然后加少许水稍煮,至汤汁收干就可以加盐(喜欢有点颜色的可以加点生抽)和鸡精出锅了。

三、白菜肉丝炒年糕

步骤

1、年糕切成小片,放水里浸泡备用,防止粘连。

2、猪肉切丝,放盐,酱油,料酒,生粉,胡椒粉拌匀。

3、红萝卜切成片,白菜切成小块.葱切段。

4、把油烧热后,爆香蒜头,放肉丝炒到7成熟盛起来。

5、锅里倒点油把姜丝爆香后,,先把红萝卜放下炒两下,然后下白菜梗,接着把年糕捞起放进同炒,因为年糕很容易粘锅,这时一定不能偷懒,要不停的翻炒.途中还要时不时溜点水.年糕开始有点软的时候把白菜叶放进同炒,接着把炒过的肉丝也放进同炒.等年糕变软后,下盐和一点酱油,拌匀后即可上碟。

四、泡菜牛肉炒年糕

步骤

1、牛里脊切薄薄片，加入姜丝、葱丝、黄酒、生抽拌匀，腌10分钟。

2、杭椒去蒂、掏净籽和白色内丝，切成约1公分的斜段。水磨年糕片冲净控干、泡茶切粗段 备用。

3、锅内油热后，倒入腌过的牛肉及葱姜丝起翻炒至变白，再将剩下的腌料汁一起倒进去翻 炒一分钟。

4、倒入年糕片、泡菜、韩产辣椒酱、糖、接着翻炒，将加入一点儿水以免粘锅。

5、约四五分钟后看年糕片变软，加入杭椒快炒一分钟后关火，倒入香油拌匀，出锅。

做年糕的方法有许多的方式，其实炒年糕是中国传统的特色食品。许多的喜欢追韩剧的小伙伴们，在看韩剧的同时是不是很馋里面的炒年糕。其实我们也有很特色的年糕，喜欢吃年糕的朋友可以尽情的试一试上述的年糕制作方法，都是很好吃的哦。