肥肠怎么做好吃呢

说到肥肠这种食物想必不少朋友们都对此特别熟悉吧，因为肥肠是我们日常生活中普及度较高的食物之一，是猪的大肠做成的食品，常见有肥肠面炒肥肠等等，因此受到很多朋友的喜爱，那么，肥肠怎么做好吃呢？不妨就让我们一起去了解看看。

一、肥肠怎么做好吃呢

配料：肥肠10斤，菜油2斤，红糖3两，姜葱，盐，味精，卤料，郫县豆瓣半斤，卤料。

做法：洗肥肠十分需要体力，首先要用热水清洗一遍肥肠，然后放一些盐和面粉，之后一起揉10分钟，再翻过来用刀刮掉里面的油，刮油后再用热水漂一次，最后用面粉再揉一次。然后就是切，把肥肠切成4CM左右的段，干辣椒切成两节，姜切片，葱白切4CM的段。然后就是烧了。

锅内放油待油至8成热就放入红糖，把糖熬化了之后放入豆瓣。等豆瓣煎成金黄色就放入姜片葱节和 适量盐，闻到葱香味后就放入肥肠翻炒，要让肥肠都粘上糖汁。然后放入热水，水完全淹没肥肠即可，放入卤料包和干辣椒。然后盖上锅盖焖90分钟就OK啦，多翻动，出锅的时候放味精。

切记，一定要用菜油和红糖，焖到一小时的时候把卤料包取出来，不然会苦的。芫蓿要放在碗里，不要放锅里哈。 烧肥肠的汁可以留着烧牛肉哦。

二、肥肠可以做成哪些菜

1、血旺肥肠

原料：白卤肥肠节150克、碗装鸭血300克、黄豆芽200克蔬菜汁400毫升、藿香末、青小米椒末、香菜末、盐、芥末、芝麻酱、味精、鸡粉、藤椒油各适量。

制法：把鸭血旺切成片，投沸水锅里飞水，捞出待用。把黄豆芽也在沸水锅里飞一水，捞出来放窝盘里垫底。净锅上火，倒入蔬菜汁烧开，下入卤肥肠节和鸭血块，待慢火烧透后，放青小米椒末、盐、芝麻酱、芥末、味精和鸡粉，淋藤椒油并撒入香菜末、藿香末，起锅盛入垫有豆芽的盘中，即成。

2、脆椒脆肠

制法：取治净的猪肥肠500克，下入五香味的卤水锅里卤熟后，捞出来切成小块，再下五成热的油锅里，炸至略微酥香时，捞出来控油待用。锅里留底油烧热，先投入姜末、葱末、蒜末和花椒粒炒香，再下肥肠块和香辣酥炒匀，其间加盐、味精、胡椒粉和豉油。临起锅前，淋入少许香油，炒匀便起锅装盘。

对于喜欢吃肥肠的朋友们来说，在认真看完以上介绍之后，想必就了解了肥肠怎么做好吃呢吧，其实好吃的肥肠做出来并不难，即使是厨艺一般的新手小白，只要认真按照以上介绍的步骤一步步来做的话，做出好吃的肥肠也是较为轻松容易的事情哦。