探秘周总理的故乡——淮安特产

坐落于江苏省的中北部、江淮平原东部、长江三角洲地区的淮安市，是苏北重要中心城市，坐落于古淮河与京杭大运河交点，是国家历史文化名城、国家卫生城市、国家园林城市、国家环境保护模范城市、国家低碳试点城市、中国优秀旅游城市，更是淮扬菜的发源地之一。不仅如此，淮安还是周总理的故乡。如此优美的城市必然有着丰富的饮食文化，今天小编就带大家看看淮安市的特产。

淮安特产

1.淮安茶馓

淮安茶馓是淮安最具有代表性的小吃之一，虽然名字中有“茶”，却跟茶叶没什么关系。茶馓用精面制成，做成细细的条状，摆出各种精美的形状后，在热油中炸至金黄，再撒上白芝麻，一口下去香酥脆爽，油香扑鼻，唇齿留香。

2.淮山药

淮安的山药名为淮山药，是全国众多山药中的佼佼者。淮山药的肉质洁白细嫩，晶莹如玉，淀粉含量高，蒸食绵软细糯，炒食脆爽回甘，是时令进补、滋阴养肺的佳品。

3.洪泽湖大闸蟹

提起淮安，就不得不说洪泽湖了。洪泽湖久负盛名，不仅风景如画，还盛产各种河鲜珍品。洪泽湖大闸蟹，个大体肥，蟹膏饱满，蟹肉晶莹，呈半透明状，蟹肉鲜香清甜，口感回甘。古人云，不到庐山辜负目，不食螃蟹辜负腹，洪泽湖的大闸蟹绝对是一等珍品。

4.高沟捆蹄

高沟捆蹄，是淮安的市级非物质文化遗产。色泽酱红，鲜咸香软，荤而不腻。采用猪蹄膀精瘦肉及20多种名贵辅料，用肠衣捆扎，经老汤浸泡熬制，高温蒸煮，让捆蹄肉香四溢，绵软鲜香，肥而不腻，久嚼生津。可直接食用，也可以做高汤，做炒菜，给淮安人的餐桌上添一缕肉香!

5.涟水鸡糕

鸡糕是淮安市涟水县特有的一种小吃，只在涟水县生产。鸡糕由鸡脯肉，红薯粉，虾仁等制作而成，鲜甜软糯，看不见肉而有肉香，用其炒菜，香甜美味。而且鸡糕价格低廉，又不油腻，受到广大淮安人的喜爱。

上面介绍到的就是淮安市的各种美味特产啦，读者朋友们，有没有感觉口水流下来了呢?看过淮安特产后是不是对淮安市充满了向往呢?当然，这也只是淮安市特产中的一个小部分而已，更多的美味特产请到淮安市，自己发现吧!