黄鳝五花肉居然是一道菜，这奇异的组合你吃过吗

记得小的时候家乡有一条河，那时候最大的乐趣，就是一帮小伙伴去钓鱼。每次都会带着一堆小螃蟹，几条黄鳝或者几条小鲤鱼回家。这时候妈妈就会给我做烧黄鳝，配上家里腌制的小咸菜辣椒，简直是人间美味。最近小编居然发现了，还有黄鳝五花肉这道菜，对于喜欢吃黄鳝的我真是惊到了。

黄鳝(学名：Monopterus albus)：又名鳝鱼。黄鳝这种食物相信大家并不陌生，黄鳝的体型特别像蛇一样，它含有的营养价值非常丰富，不仅特别的美味，对我们的身体也有很大的好处。

一、黄鳝的功效

1、增强身体记忆力

首先吃黄鳝可以增强我们身体的记忆力，这是因为在黄山里面含有了丰富的DHA，经常吃黄鳝具有特殊的补脑作用，还可以提高人体的体质，增强抵御疾病的能力，小孩子经常吃黄鳝能够促进大脑智力的发育，对身体健康特别好。可促进身体的健康发育。

2、有效保护视力

经常吃黄鳝还可以有效地保护视力，黄鳝的营养价值有很多，它里面含有的维生素非常丰富，对我们的视力有一定的保护作用尤其是经常用电脑工作的人群，会导致眼睛的疲惫感，干涩那么经常吃黄鳝就可以改善这样的状况，有助于提升视力，防止眼部炎症。

3、黄鳝还具有特殊的补血益血作用

它会让我们的皮肤变起来特别好，因为黄鳝里面含有的维生素特别的丰富，它能够补血，对于体弱多病的人来说，经常吃黄鳝，能够改善体虚症状，提高身体的免疫功能，还可以治疗肾脏疾病，预防肾炎疾病等等，是一种非常好的补肾产品。

通过上述对于黄鳝的营养价值有哪些做出的解答，黄鳝的营养价值非常高，而且他用来煮粥的话非常的美味对于体弱的朋友来说，经常吃黄鳝对身体有很大的帮助作用，不过黄鳝不可以和南瓜，狗肉的食物一起吃，否则会造成消化不良，食物中毒等症状。

二、黄鳝五花肉的做法

1、五花肉洗净，放冷水焯水，捞出，切小块;

2、起油锅，加姜片，放入五花肉煸炒，肉出油时加料酒，生抽、老抽，加水，水盖过肉，烧开后换锅，转小火;

3、黄鳝请卖家处理好，回家在水里反复冲洗，剪成小段;

4、生姜切片，蒜头一粒粒剥开;

5、另起一油锅，加姜，放黄鳝和蒜头，黄鳝变色时依次加料酒、生抽、老抽;

6、烧开后放入肉锅中(这时肉大约烧了30分钟)，加冰糖;

7、大火烧开后转小火;

8、金花菜洗净后起油锅，快速煸炒，加少许白酒，生抽、盐、鸡精出锅;

9、30分钟转大火收汁，加少许鸡精(生抽、老抽味好，不加鸡精也可);

10、把锅中的肉和黄鳝放入盆中，回周围上金花菜。

以上就是小编为大家整理的黄鳝的功效和黄鳝五花肉的做法了。黄鳝不仅具有很好的食用价值，也是很好的药膳，中药上经常把黄鳝加入进去，不仅可以治疗虚劳咳嗽，也可以补气血等。感兴趣的小伙伴可以去搜索下，不仅享受它的美味，还可以对身体带来益处，何乐而不为呢。