野生猴头菇营养还挺丰富的，当然食用时也有一些需要引起注意的问题

我们现在的生活水平已经越来越好了，所以食用的食材也是越来越好了，野生猴头菇相对来说是一种比较珍贵的食材，在我国的河南，西藏，甘肃，河北，四川，内蒙古，陕西，广西，湖北，浙江等地都有生产，应该说是蘑菇当中非常名贵的品种，它的肉质是非常鲜美的，而且味道也很香，是四大名菜之一，接下来小编会向大家介绍一下野生猴头菇的功效与作用。

一、野生猴头菇的功效与作用

1.野生猴头菇的营养价值是非常丰富的，在其中含有蛋白质，碳水化合物，钙元素，粗纤维，核黄素，氨基酸等一些营养元素，这些营养元素对人体来说都是非常重要的，因此平时的时候，适量的食用一些野生猴头菇是非常不错的选择，尤其是在100个野生猴头菇当中，含有26.3克左右的蛋白质，其中的蛋白质含量比香菇当中的蛋白质含量要高出整整一倍，另外，其中含有的16种氨基酸，当中有七种是人体所必须的。

2.在野生猴头菇当中含有的不饱和脂肪酸，对于促进我们人体的血液循环，降低血液当中的胆固醇含量，都是有一定的好处的。

3.平时适量的食用一些野生猴头菇，还可以起到增强人体免疫力和延缓衰老的作用，在其中含有的氨基酸和多糖体是可以起到健胃消食的目的。

4.野生猴头菇当中的脂肪含量是比较低的，因此，适量的使用野生猴头菇也不会引起肥胖的问题。

二、食用野生猴头菇的禁忌

1.野生猴头菇是一种具有一定苦味的食物，所以在食用野生猴头菇的时候，不要食用一些其他带有苦味的食物，比如说不可以食用苦瓜，因为苦瓜当中的苦味素含量是非常高的两种食物，同时使用的话，苦味是非常重的，会让人难以下咽。

2.虽然野生猴头菇的营养价值非常丰富，但是我们也不可以过量的食用野生猴头菇，过量的食用很有可能会导致人体对于其中一些营养元素的吸收过多，这样反而是不好的。

3.野生猴头菇不可以和鸡肉同时食用，同时如果已经发生了变质的野生猴头菇，是不可以再继续食用的。

野生猴头菇的功效与作用还是蛮多的，所以平时适量的使用一些野生猴头菇是非常不错的选择，当我们在使用的过程当中，还是有一些需要引起我们注意的问题的，当然，野生猴头菇的烹饪方式有很多，比如说猴头菇煲汤，红烧猴头菇都是非常不错的。