顿顿离不开海鲜！那你知道如何挑选肉多的生蚝吗？

生蚝，又被称为牡蛎。是受众多人喜爱的一种海鲜，肉质鲜嫩肥美，具有独特的海鲜味道。含有丰富的高蛋白质和众多营养物质，对人体有着大补的作用。生蚝当然是体积越大越肥美，吃着令人大快朵颐，那你知道该如何挑选肉多的生蚝吗?

一、如何挑选肉多的生蚝

1.选择外壳闭合的生蚝，不要选择张卡口的。

2.选择外壳颜色较深，且体积饱满的。

3.选择颜色淡黄，个体干燥的。

二、生蚝的食用方法

蒜蓉蒸生蚝

准备食材，生蚝，粉丝，萝卜，大蒜，小米辣，葱，生抽，蚝油，白砂糖，盐。

1.粉丝用热水泡软，大蒜和小米椒剁碎切成末，萝卜切丁。

2.锅中倒油烧热，放入蒜末和辣椒末炒制出香味。加入生抽，蚝油，白砂糖，盐，调成酱汁，再加入萝卜和葱花搅拌均匀。

3.将生蚝的外壳冲洗干净，再撬开外壳，取出里面的生蚝肉洗净。

4.在蒸碗中放入适量粉丝，铺上生蚝和蒜蓉。淋上酱汁后上锅蒸十五分钟左右即可。

生蚝煲鸡

准备食材，生蚝，彩椒，姜，蒜，半只鸡，胡椒粉，豆瓣酱，蚝油，鱼露。

1.生蚝先不清洗，连壳一起凉水下锅煮，水开后2分钟关火。

2.开壳，取出生蚝肉,用清水冲洗至干净。

3.鸡肉洗净后，切成小块。加入酱油，蚝油，胡椒粉和少许食用油腌制半小时。

4.不加油，锅热后下入鸡肉翻炒至变色，即可盛出。

5.将姜片和蒜头放入鸡肉中翻炒。

6.碗里加入两勺黄豆酱，一勺豆瓣酱，三勺酱油，倒入半碗水搅拌后倒入鸡块中。

7.将炒好的鸡肉放入砂锅里，加入青椒一起炖煮，等鸡肉基本熟了以后，加入生蚝。根据个人喜好加入香菜或葱花即可。

看完了此篇文章，现在你知道该如何挑选肉多的生蚝了吗?生蚝的鲜美可口、甘甜回味，使得人人都对它着迷。了解了生蚝的食用方法后，让我们来动手尝试一下吧!让本来就美味的生蚝变得更加诱人吧。