甘蓝菜的做法

很多人都喜欢吃紫甘蓝，不仅仅是因为它是一种绿色食物，而且它还非常的好吃呢。不过，大多数人不知道什么是紫甘蓝。其实，紫甘蓝也是一道很好吃的食物。那么，就有人问了，甘蓝菜的做法有哪些呢？那么，现在就由小编辑来带大家一起了一下吧。

一、甘蓝菜的介绍

别名：卷心菜、洋白菜、高丽菜、椰菜，客家人叫包菜。学名：tataL，英文名：CabbageL。科属：十字花科、芸薹属，特征：越年生草本植物，无毒为十字花科植物甘蓝的茎叶。 原产於地中海沿岸，现中华大地普遍栽培。甘蓝菜是营养之王(其近亲白菜和球芽甘蓝也不逊色)，而且含各种有保护作用的化合物，对防治癌症和心脏病有效。

二、甘蓝菜的做法

1、凉拌

切好飞水过冷开水(冰水更好)放上调味料：熟油、麻油、辣椒油、陈醋、香菜、蒜子、食盐、味精、白糖少许，搞拌过十分钟就很好吃了，用来做其它凉拌也不错的。

2、甘蓝菜炒肉丝

1）把甘蓝菜洗净，切片、丝。

2）肉可以切成丝，也可以切成肉片。

3）再备好切点姜丝，蒜片。

4）然后锅中倒油，待油烧热后，把蒜和姜随肉一起放锅里翻炒，在放入甘蓝菜，

5）加入调料有酱油精，盐，味素，一点花椒面。就可以了。

3、甘蓝菜饺

1）面团原料：面粉500克，水250克。

做法：将面粉与水揉成面团放在一旁醒面。

2）内馅原料：甘蓝2颗，粉条，虾皮，盐，鸡精，海鲜酱油，蚝油，十三香，高汤，葱姜蒜沫，香油，植物油。内馅做法：先将甘蓝切丁撒上少许盐腌一会，挤到多余的水分。放入所有的原料扮均。

3）做法

将醒好的面粉取出揉匀下剂，将小剂按扁用擀面仗向四周擀开。包入馅料，收口封好。放入蒸锅内大火开锅后在蒸8-10分钟便好了。

4、酸辣甘蓝菜

原料：卷心菜500克，红萝卜1/2条，小黄瓜2条，红辣椒2个，嫩姜1块，大蒜3粒，花椒粒1大匙调料：A：盐3大匙B：橄榄油3小匙C：香油1大匙，糖、醋各6大匙、盐少许

制作：

1）卷心菜撒成片状：红萝卜切细丝;小黄瓜切斜片;红辣椒切斜片;嫩姜切丝;大蒜拍碎。

2）将卷心菜、红萝卜、小黄瓜加A料腌1小时后洗净盐分，再将水分挤干放深盆内，加入大蒜、辣椒和姜丝。

3）锅烧热，加橄槛油爆香花椒粒后捞起，再将橄榄油、C料加入2中，约1-2小时后即可食用。

我相信通过浏览上面的相关资料信息，大家对于甘蓝菜的做法，有了大概的了解了吧。不过，小编辑还是和大家一起重新回顾一下。甘蓝菜可以做成凉拌甘蓝，甘蓝菜炒肉丝，甘蓝菜饺、酸辣甘蓝菜，这些都是非常好吃的美食呢。