自制米酒的做法 自制米酒怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数天 （耗时）
• 高级 （难度）

自制米酒的做法步骤

• 1、准备好糯米，清洗干净。

• 2、用水泡一个晚上(现在天热，放入冰箱)。

• 3、第二天早上，泡好的糯米沥干水分，放入蒸锅中，用筷子插几个洞洞，方便上气。

• 4、凉水上锅，上气后，蒸40分钟。

• 5、蒸好的糯米饭晾至温热，35度左右，加入凉白开，搅拌均匀。

• 6、加入酒曲，翻拌均匀。

• 7、拌好的米放入容器中，压实，中间留一个洞洞。

• 8、放入米酒机中(如果没有米酒机，也可以放在外面，用厚实的东西包好保温，也是可以的，只是相比较米酒机要时间稍微长点，2天左右)。

• 9、36小时后，米酒就出来了。

• 10、成品图。

• 11、酒香扑鼻。

• 12、装入玻璃瓶中，放入冰箱冷藏保存即可。

• 13、装8～9分满即可，因为还会发酵。

• 14、尝尝。

• 15、来一口哦。

小窍门

做酒的所有东西，提前都用开水煮一下消毒。