梅子露的做法 【梅子露】青梅的健康饮料 梅子露怎么做
“这是梅子酒的副产品。一些有斑点的指痕的轻伤员,顺带切除伤口后用糖腌上。
假如想做梅子醋的话也很简单,一层梅子一层冰糖然后倒入米醋,用量1:1:1,三个月后饮用。
准备材料:新鲜青梅500克,上白糖500克(或蜂蜜500克)
所需工具:1.5L玻璃容器”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 腌 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
梅子露的做法步骤
1、准备材料。上白糖可以用品质较好的绵白糖或幼砂糖。个人使用了小颗粒的黄冰糖。
2、新鲜青梅用清水一只只洗干净,扔掉腐坏和严重带伤的。(轻微撞伤的可以切除后做梅子露用)水龙头开小,流水浸泡梅子2小时以上,以去除涩味。
3、将青梅置匾上晾干水分。(也可以用厨纸一只只擦干)
4、用牙签将蒂头挑走,然后用刀将梅子拦腰切一圈,然后十字形划分为八瓣,撬走一小部分果肉离开果核,便于汁液流出。
5、将糖和梅子轮流放入大口的密封玻璃器皿中,压紧按实。糖一定要没过梅子,如果糖不足可以加量。(用蜂蜜的话,先放入梅子,然后倒进蜂蜜)
6、第二天梅子汁液流出,白糖融化。隔几天摇晃瓶子加速融化。放在阴凉处或冰箱中保存。因为发酵会产生气体,所以每天要打开盖子一次排掉空气。10天到2周后可以饮用。30天后可以将果肉取出,放入冰箱保存。
小窍门
青梅酒做法见:_
梅子汽水:1份梅子露4份苏打水,也可以加入薄荷或柠檬。
牛奶梅子露:1份梅子露3~4份牛奶。
梅子露热饮:1份梅子露加入3份热水,可以温暖身体。
麦茶梅子露:按自己喜欢的量加入大麦茶。