梅子什么时候成熟？梅子的做法有哪些？
梅子又叫青梅、酸梅，是原产自我国的亚热带的水果。梅子吃起来是酸中带点甜的，还被称为“凉果之王”，盛夏的时候用梅子来解渴消暑再好不过了。望梅止渴这个成语就和梅子有关哦，不知道大家还记不记得其中的典故。闲话不多说了，来进入今天的正题吧。夏季正悄悄地来临，许多水果都陆陆续续地上市了。那么，大家知道梅子什么时候成熟吗?让我来为大家科普一下吧!
一、梅子什么时候成熟
梅子一般在夏季成熟，具体来说是在五到七月份，而梅子是在七八月份盛产的，不过这个时候的梅子非常酸，喜欢吃酸的人就有口福了。
现在正是梅子上市的时候，大家知道怎么样挑选新鲜可口的梅子吗?下面，跟随我的介绍，一起来看看吧!质量好的梅子果实大、果皮薄、有光泽。记住这条小妙招准没错。
鲜梅买回来了，可别急着吃哟。很少有人直接食用鲜梅，毕竟它太酸了。因此，梅子一般被用来食品加工了。青梅的加工成品还不少呢!你看，有咸梅干、话梅、清口梅、糖青梅、梅干、绿梅丝、梅醋、梅酒等等。
二、梅子的做法有哪些
听了这么多加工品，大家有没有想亲自动手腌制梅子的冲动?我给大家简单介绍几种吧!
1.制作话梅
这个要用黄梅。洗净黄梅后，将其浸泡在有盐水的大缸里，一个月后取出来晒干。用清水漂洗后，再次晒干。然后浸泡在糖水中，再晒干。多次重复，最后甜酸可口的话梅就做好了。以上就是对梅子的相关介绍。
2.制作梅子醋
首先，将梅子清洗干净晾晒几天，去掉其中的水分。然后，在梅子上撒入粗盐，并搓几下，再装入坛子中。告诉大家一个小窍门，竖起耳朵挺好哦。坛子底先撒一层盐，再放一层梅子，然后再撒一层盐，再放一层梅子，重复这样的动作，直到坛子放满，最后用盐封住坛子。最后，密封坛子一个月，等梅子出水了，水淹过梅子了，这时候梅醋就腌制好了。梅醋可以用来做梅汁排骨，但是，梅子醋很酸很咸，一定要控制用量哦。
以上内容就是对梅子什么时候成熟以及梅子的做法的相关介绍。其实梅子的做法还有很多，由于时间的原因没给大家介绍那么全。上面提到的咸梅干、话梅、清口梅、糖青梅、梅干、绿梅丝、梅酒等制品，想知道做法的小伙伴可以留言给我。小编有时间一定为大家解答。如果小编的介绍有误，也欢迎大家指出来，我一定虚心接受并加以改正。
