扬州名点千层油糕的做法 扬州名点千层油糕怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

扬州名点千层油糕的做法步骤

• 1、普通面粉500G，酵母10G，无铝泡打粉10G，温水360G，和面。

• 2、饧面20钟，擀长薄面皮，刷少量色拉油。

• 3、撒一层白糖，量根据个人喜好而定。

• 4、撒布糖猪油丁，从右边连折10公分左右宽。

• 5、当快折到头时，从左面反向折，复在面块上。

• 6、用擀面杖压实面块。

• 7、擀薄成长方形面块，不要太薄以防猪油丁突出面皮。

• 8、象叠被子一样四折合一，整方整平，撒上红绿丝装饰。

• 9、上笼饧发10分钟，大火蒸17分钟。

• 10、关火闷3分钟，出笼晾凉。

• 11、晾凉后，刀切改刀成菱形块，吃时上锅略蒸。