原味南瓜蛋挞的做法 原味南瓜蛋挞怎么做

“第四届烘焙大赛结束了，打开的淡奶油还没用完，本想休息一下，可是又怕淡奶油坏掉，接着干吧！谁让我跳进烘焙圈出不来了。
在日式店里吃过一款南瓜蛋挞，她和一般的蛋挞不一样，老南瓜是主角，还有咸蛋黄的香，剩下的只能靠我想象了，最近用糖太多了，只想吃点咸的，于是做了这款原味南瓜蛋挞，馅里没有加糖。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

原味南瓜蛋挞的做法步骤

• 1、准备材料，低粉加小苏打、细砂糖过筛，南瓜蒸熟取240克压成泥备用；

• 2、黄油不用软化，从冰箱取出加到面粉类里；

• 3、用手捏搓黄油，使之与面粉融合成面屑；

• 4、加入蛋黄液揉匀，如果面粉干可以加10克左右的牛奶，盖保鲜膜入冰箱冷藏半小时以上；

• 5、准备馅料，二个咸蛋黃捏碎，加到南瓜泥里；

• 6、倒入淡奶油；

• 7、用打蛋器搅拌均匀；

• 8、冷藏的面团取出，隔着保鲜膜擀成圆形的饼，放入8寸派盘里，用拇指按压边缘，使饼皮与派盘边缘贴服，用叉子插一些小孔；

• 9、烤箱预热180度，将南瓜馅倒入派盘；

• 10、用抹刀抹平；

• 11、送入预热好的烤箱，上下火180度中层烤10分钟，转150度中下层烤30分钟。

• 12、出炉后晾凉撒少量糖粉装饰

• 13、成品图

小窍门

1、可以用方盘烤、切长条食用。
2、面饼入烤盘用叉子插孔，防止饼皮在烤制中澎胀。
3、我家小烤箱温度不稳定，用了一年多感觉温度在升高，第一次烤南瓜派和这次是一样的温度可结果不同，这次有点过火，还希望亲们根据自家烤箱的实际情况调整。