台湾卤蛋的做法 台湾卤蛋怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

台湾卤蛋的做法步骤

• 1、将鸡蛋放入锅内煮熟并剥皮

• 2、将葱大蒜姜片大料依次码放在锅底

• 3、将煮好的鸡蛋码放在上面

• 4、放入白糖盐生抽，将老抽均匀浇在鸡蛋上

• 5、倒入凉水，没过鸡蛋

• 6、盖上锅盖，煮上15分钟即可

• 7、煮好后取出晾凉，最好放入冰箱冷藏1小时

• 8、冷藏后取出再煮，反复几次

小窍门

1.先倒老抽再放水，最好让每个鸡蛋都蘸有老抽，这样好着色。
2.冷藏煮蛋最少反复3次，反复次数越多口感越q。
3.卤蛋的卤汤不要倒掉，再卤一次鸡翅是很好的。