巧剥栗子皮的窍门 【北京】巧剥栗子皮

“栗子的功效咱不过多赘述了。秋冬正是吃栗子的好时节，煮粥煲汤炖肉都可以。栗子好吃皮难剥，所以我今天就介绍一个非常简单的方法，用咱们家家都有的平底锅轻松解决剥皮的难题。剥好的栗子还没有完全熟，煲汤、炖肉、焖饭，或者其它做法吃法，就随您自己处置了。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

巧剥栗子皮的做法步骤

• 1、栗子清洗干净

• 2、用剪子夹住栗子两侧，向中间稍用力一划，就剪开一口了，口子能大点更好

• 3、放在平底锅中，先敞开盖，用大火将栗子表面的水汽蒸发

• 4、转小火，盖盖子，隔15秒端起锅晃一晃；盖盖子的目的是为了让热量保存在锅里

• 5、大概有8-10分钟，看，全都开口笑了

• 6、晾3-5分钟，待温度能够降到手不怕热时，轻轻一剥，瞧，多漂亮

• 7、全部的都完成了，煲汤炖肉就随您了

• 8、光溜溜的栗子惹人爱

小窍门

平底锅中留一点空间，晃动起来更轻松；每隔10秒左右晃一下，以使栗子受热均匀；如果用铸铁锅，受热更均匀，使用起来更方便。