自制蜜枣的做法 自制蜜枣怎么做

“广东人喜欢煲汤时放2-3粒蜜枣。今年红枣大丰收，除了送朋友外，还剩很多，一部分晒干，一部分制成了蜜枣。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 煮 （工艺）
• 数天 （耗时）
• 简单 （难度）

自制蜜枣的做法步骤

• 1、红枣洗干净。

• 2、用叉子把红枣皮刨线。

• 3、一个个刨好。

• 4、红枣放入锅里，注入沒过红枣的水，大火烧开煮约10分钟，把红枣煮软身。

• 5、沥干水份。

• 6、把冰糖，红枣，1000g水放入锅中，中小火煮。

• 7、煮至水快干，有许多泡泡时要勤翻动，防止糊锅。

• 8、煮至水份收干。

• 9、把煮好的枣放在烤架上放凉。

• 10、放凉的枣用手稍压扁。（不压也行，压了比较容易干，）

• 11、排放在干果机里，风干。（也可以晒干。）

• 12、手捏枣子感觉硬硬的就好了。

• 13、味道跟卖的一模一样。

小窍门

1、风干的硬硬的蜜枣室温可保存1年。
2、如果当蜜饯吃，就不需要晒得太干，风至表面干透不粘手就好，但需要放冰箱保存。