油泡枣的做法 温州小吃－油泡枣 油泡枣怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

油泡枣的做法步骤

• 1、准备糯米粉和粳米粉

• 2、将120g糯米粉和60g粳米粉15g熟芝麻放在容器里

• 3、160ml清水慢慢加入，边加边搅拌

• 4、揉成面团

• 5、再把面团揉成条

• 6、摘成小剂子，可以再一个个用手揉圆，不用刻意揉的很圆

• 7、锅里放一点点油，小剂子一个个下油锅，不要一下子放太多，放几个再炒几下，会有点粘连没关系，也可以炒几个出锅，再放下去炒几个，其实外面卖的批量做的话，这步骤是放漏斗里直接放大油锅里过油再捞出来，但在家里这样做太费油。

• 8、所有小剂子过油一遍都盛盘里，这个时候还没熟的

• 9、然后刚才的油锅不用放油，把小剂子倒回锅里。

• 10、洒上一点清水，小火炒，清水分两次少洒点，这个时候就不会粘连在一起了

• 11、可以先吃一个看看，里面没熟就再洒点水，熟了就放红糖炒匀

• 12、喜欢吃软糯的话，糖化开均匀就出锅，喜欢吃外脆里糯的可以适当再小炒一会，外面就有层脆皮

• 13、装盘

小窍门

第一次做可以像我一样少做点，糯米粉120g,粳米粉60g清水160ml