圆枣子泡酒的做法

喜欢养生和品酒的朋友在平日里应该会自己做一些养生的食疗酒，比如说人参酒、葡萄酒、无花果酒，很多水果和养身的食材都是很好的原材料，枣子也是十分具有养生价值的一款食物，我们平日里经常吃冬枣，有时候会吃红枣，今天就教大家圆枣子泡酒的做法。

圆枣子泡酒

一、圆枣的营养价值

1、枣能提高人体免疫力

并可抑制癌细胞，药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质;

2、经常食用鲜枣的人很少患胆结石

这是因为鲜枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少。

3、枣中富含钙和铁

它们对防治骨质疏松产贫血有重要作用，中老年人更年期经常会骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们会有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的;

4、对病后体虚的人也有良好的滋补作用;

5、枣所含的芦丁，是一种使血管软化，从而使血压降低的物质，对高血压病有防治功效;

6、枣还可以抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲。

二、圆枣子泡酒的做法

枣酒 红枣酒系以鲜枣为主，采用浸泡与发酵相结合工艺酿制而成的果酒。

大红枣果→脱水→脱核→压榨→(枣渣→蒸→大红枣果白兰地)→前发酵→分离→后发酵→分离→贮存→冷冻下胶→过滤→调整成分→过滤→装瓶→杀菌→冷却→贴商标→成品入库。

1、不符合制作枣酒要求的原料一律不许使用。

2、破碎度宜适中，过大过厚糖分不容易渗出来，同时给过滤带来困难，对发酵有影响。

3、破碎后果浆中加入30ppm二氧化硫。

4、用30度左右的无杂味的低度白酒进行浸泡，时间为7天。后进行压榨。

5、压榨汁调整成分，加入10%～15%的人工培养酵母进行发酵。发酵温度控制在20%以下，7～10天时间后进行分离。

6、后发酵结束后，再次分离，进入贮存阶段，1年后进行冷冻下胶、过滤。

7、枣白兰地调整成分、化验、装瓶、杀菌、贴商标、包装、成品入库。

上面的文章是不是让你在原有对枣子的认识上又更上了一个台阶了呢，现在的你，肯定想赶紧从家里翻出泡酒用的器皿，去超市购买泡圆枣子就所需的原材料吧，在喝惯了葡萄酒、人参酒之后，圆枣子泡酒真的是一个不错的选择，大家一起尝试起来吧。