水煮肉烩面的做法 水煮肉烩面怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烩 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

水煮肉烩面的做法步骤

• 1、准备一份脆皮肠。

• 2、脆皮肠从中间断两段。

• 3、用到先划十字刀，然后分别再从十字刀划开的地方再划十字刀。

• 4、锅内放清水烧开，放入划好的肠，煮出花形捞出备用。

• 5、猪里脊肉一块，剔去白色筋皮。

• 6、切成肉片备用。

• 7、加入适量淀粉和食盐。

• 8、调制均匀，静置。

• 9、炒锅放油，炒好火锅底料后加入高汤或者清水，水开后下入腌制好的肉片。

• 10、肉片煮熟关火备用。

• 11、油麦菜洗净备用。

• 12、香菜洗净切段备用。

• 13、提前做好烩面用的面片。面片制作方法参见羊肉烩面。

• 14、锅内加清水，水开后下入扯好的面条煮熟。

• 15、起锅时放入青菜烫熟。

• 16、捞出在碗内。

• 17、加入煮好的肉片和汤，加上香菜，撒上花生碎即可食用。