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烩面怎么煮

烩面在熬煮时,沸水下锅即可,熬煮至浮起即可捞出食用。熬煮时使用羊肉汤或骨头汤,煮出的烩面味道更鲜。烩面熬煮若是使用羊肉汤,则配菜不要用海带,会破坏汤汁的鲜味。烩面口感爽滑带有嚼劲,在制作时用温时和面,和好的面团要反复揉搓,做出面条口感才会劲道。

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