酱香饼的做法 街边小吃酱香饼 酱香饼怎么做

“土家酱香饼，又称土家香酱饼、湖北酱香饼、恩施酱香饼，简称酱香饼或香酱饼，是湖北恩施土家族苗族自治州的一种特有的小吃，又号称“中国披萨”。制作材料有面粉、甜面酱、郫县豆瓣酱等。
土家酱香饼以香、甜、辣、脆为主要特点，它香中有香，甜中带绵，辣而不燥，外脆里软。2009年春在湖北开始流行，现已普及全国各大中小城市。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 其他 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

酱香饼的做法步骤

• 1、温水和面，面要和软一些，烙出的饼会很萱软，好吃。

• 2、揉成面团，盖盖儿醒发20分钟。

• 3、醒面的时候，可以准备其他食材。

• 4、花椒粉和孜然粉放一起，用热油浇熟。

• 5、搅拌均匀，油酥就做好了备用。然后另准备容器，把酱汁混合物全部放一起，搅拌均匀备用。

• 6、洋葱切末，然后用锅里底油炒一下洋葱。

• 7、然后放酱汁混合物，熬制。

• 8、熬至浓稠就可以了。

• 9、我用的是盛郫县豆瓣酱的小坛子（容量500g）。

• 10、案板上撒薄面，把醒发好的面团揉搓几下，分成均匀的剂子。

• 11、取一个剂子，檊成薄片，抹上一层油酥。

• 12、然后顺边儿卷起来，两头捏紧封口。

• 13、然后盘起来。

• 14、檊成比你要用的饼铛还要大一圈的饼。

• 15、饼铛预热，然后把面饼放锅里，因为饼比锅大，会有褶皱。

• 16、两面烙好，随便找个面儿，抹上酱料，撒上葱花，熟白芝麻，再烙1分钟。

• 17、出锅。

• 18、切成菱形，就可以吃了。