意式蓝莓香草奶冻的做法 意式蓝莓香草奶冻怎么做

“昨天参加了免费的烘焙公开课，学习了“意式香草奶冻”的做法，正好家里还有一盒开封没用完的总统奶油，于是做了这款香草奶冻，配方我自己稍微调整了一下，减少了淡奶油的用量，表面淋的是蓝莓果酱，口感顺滑丰润，介于果冻和慕斯之间，是最适合夏天做的一道甜点，操作简单，大家一起跟着做起来吧！”

食材明细

• 原味 （口味）
• 其他 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

意式蓝莓香草奶冻的做法步骤

• 1、准备材料，香草荚取籽备用，吉利丁片用冰水泡软备用，牛奶、淡奶油、细砂糖称好。

• 2、将细砂糖和牛奶放入奶锅里小火加热。

• 3、同时加入香草籽和香草荚一起煮至65度起锅。

• 4、将起锅的香草奶液加入淡奶油搅拌均匀。

• 5、接着加入泡软的吉利丁片搅拌均匀。

• 6、用网筛过滤掉香草荚。

• 7、把过滤好的香草奶液装瓶，常温放置凉透后放入冰箱冷藏一晚。

• 8、第二天取出淋上蓝莓果酱，味道棒极了！

• 9、来一口吧😊

小窍门

1，吉利丁片不要泡太久，否则容易化，用冰水泡。
2，吉利丁片的量决定口感，可以根据自己喜欢的口感调整。
3，蓝莓酱可以换成草莓酱或者树莓汁，自己喜欢什么就放什么。