广式云吞的做法 广东人早餐必备！免揉面！老板！来碗云吞~ 广式云吞怎么做

“云吞，广东人的早餐常客。以皮薄且馅料新鲜而闻名。
没想到自己做面皮也是如此的简单，跟外面吃的一模一样，皮薄而不会破开，筋道十足！
嫩口弹牙的云吞搭配鲜美的紫菜汤，两着相辅相成，就是一碗完美的广式云吞的味道，好吃而不腻！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

广式云吞的做法步骤

• 1、胡萝卜切丝开水煮两分钟，打成汁。面粉加胡萝卜汁、盐搅拌成团，静置30分钟。

• 2、用压面机开始压成片，先从最厚的档位开始，压成大片，表面撒薄薄一层面粉，用手抹匀；把压面机调到中等厚度，继续压成片。

• 3、再次撒上面粉。

• 4、继续压，反复几次后，压到最薄的厚度。

• 5、切成7*7CM方块，盖上保鲜膜备用。

• 6、开始准备馅料。鸡胸肉剁成泥，胡萝卜和香菇分别切成末，葱姜也切成末。

• 7、鸡肉放大碗中，加料酒、生抽、葱姜末搅匀。

• 8、加入鸡蛋清继续搅匀。

• 9、加鸡精、盐、味精、十三香、蚝油拌匀。

• 10、加色拉油和香油拌匀，取后把香菇和胡萝卜放进去拌匀。

• 11、馅料就拌好了。

• 12、取一个馄饨皮，放少许鸡肉香菇馅。

• 13、对折、边缘捏紧。

• 14、两个角向内折、上边往中间收。

• 15、捏出褶皱，小金鱼馄饨就包好了。

• 16、小葱和榨菜切碎和紫菜碎一起放入碗里，加半勺香油备用。

• 17、馄饨放锅中煮到漂起来。

• 18、煮好的馄饨盛到碗里，浇上一大勺煮馄饨的汤，美味的馄饨就做好了。

小窍门

1、皮要尽量的薄，出来的馄饨才好吃；
2、可以一次性多包一点，冻起来。吃的时候直接煮就好，注意冻实以后要密封保存，以免风干开裂。
3、文章出自@非儿。