鸡头米银耳汤的做法 鸡头米银耳汤怎么做

“鸡头米是苏州的特产，每逢农历7月中下旬便是其横空出世之时，鸡头米又名芡实，其食用价值自不必说，单这一年高出一年的价格，就足见其受欢迎程度有多高！”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

鸡头米银耳汤的做法步骤

• 1、银耳泡发去根蒂，枸杞洗净泡10分钟，鸡头米洗净

• 2、搪瓷锅中加水放入银耳大火煮开，继续中火煮10分钟至色泽透明

• 3、加入小块冰糖

• 4、入泡发的枸杞，煮5分钟

• 5、枸杞银耳煮透，加入鸡头米煮2分钟

• 6、盛出略凉即食！

小窍门

宁夏枸杞无需泡地时间过久
鸡头米一般苏州人的做法是，下锅45秒至1分钟内关火，这样鸡头米比较软糯，像糖心的一样，但我还是喜欢有点嚼劲的，所以多煮了一会，这样的口感也挺好的