糖果子的做法 【江苏】糖果子（江米条） 糖果子怎么做

““摇啊摇，摇到外婆桥，外婆夸我好宝宝，糖一包，果一包……”

不知为啥，我一直把这首童谣里的糖果子和江米条重合。我们家乡称其“白糖果子”，每逢年节，嫁娶……这些喜事，一定会备这个。有亲戚来了，就用开水冲泡，用来宴客，和汤圆茶（水煮汤圆）算传统的两道宴客甜品茶食。

现在已经被简化了，都是泡个茶包。年节的氛围也逐渐淡了……。虽然我并不爱这些甜食，也喜欢简单随性的去过生活。

但所有传统的饮食文化我都怀着敬意想去走近，去珍藏……”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 炸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

糖果子的做法步骤

• 1、糯米面倒入干净容器中。

• 2、另取容器放入70克水加入麦芽糖煮开。

• 3、将煮开的水，倒入糯米面中。

• 4、然后用筷子搅拌均匀，再倒入30克冷水。揉成面团。

• 5、将面团擀成厚薄合适的面片。

• 6、再将面片切成细条。

• 7、然后将细条放入油锅中炸制，油温要低些，时间长些。表面焦黄色即可。

小窍门

1、炸的时间大约是10分钟以上，所以火力一定要小。刚放入后，过会会膨胀，不要管它，但别离得太近，防止炸到。

2、为了使口感更酥脆，可以在第一次炸过后，等油晾凉后再二次复炸。