豪华海鲜螺蛳粉的做法 豪华海鲜好欢螺螺蛳粉 豪华海鲜螺蛳粉怎么做

“对于本咸鱼君一个道地的柳州鱼来说，嗦一碗普通的螺蛳粉早就不能满足味蕾了，可门店贩售的那些所谓三鲜或者花甲螺蛳粉，给的肉料也着实少得可怜。于是决定自己动手做上一份豪华版的海鲜螺蛳粉，虾要大，花甲要肥嫩，肉量要多，而且荤素绝对合理的那种~而且直接用上手边的好欢螺螺蛳粉，难度立刻downdowndown！”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

豪华海鲜螺蛳粉的做法步骤

• 1、照例，食材的大合影。

• 2、在花甲里加少许的盐，让花甲充分吐干净泥沙。

• 3、开虾背，取好虾线放一旁待用。

• 4、切姜丝，蒜片和切碎小米椒。

• 5、米粉下锅煮制，煮好泡凉水备用。

• 6、另起一个炒锅，热锅凉油，爆香姜蒜辣椒，下花甲炒至开口，加入料酒去腥，再倒入少许的生抽。

• 7、加入金针菇，炒散。

• 8、将料螺蛳汤料包加入锅中，并翻炒均匀。

• 9、加入300ml左右的水。

• 10、将大虾下入锅中。

• 11、煮至变色。

• 12、将煮好并过好凉水的米粉全部倒入锅中。

• 13、依次加入酸笋、酸豆角、木耳、辣油和醋包。

• 14、出锅加入香菜和小葱就完成啦！

• 15、接下来就是臭美的拍照时间>

• 16、咔嚓咔嚓。

• 17、咔嚓咔嚓咔嚓。

小窍门

①辣度可以根据个人口味，调整小米辣和辣油包的用量。
②螺蛳汤料包本身咸度就足够了，生抽的量要注意控制，口味淡的人可以考虑不加，不过生抽的加入可以丰富螺蛳粉的鲜味层次。
③海鲜一定要保证全熟。
④食量大或者多人分食的时候，可以换成好欢螺400g的螺蛳粉，海鲜和金针菇的分量也可以适当增加，还可以加入一些青菜或者腊味等。