牌猪肉脯 家庭牌猪肉脯（烤箱版）

“自己做的零食，无假冒伪劣材料，无防腐剂，无色素，吃得放心，猪肉脯，在外面买真不便宜，而且材料也不是原汁原味，商家为降低成本，用其他便宜的材料代替。买一盒肉末，多便宜啊，可利用我们现有的条件制造，虽说外形和包装不及商家生产的，但真材实料，不出售，卖相不用太讲究了。

此品在看电视或电影时作消口零食最佳，味道浓，有嚼头。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

家庭牌猪肉脯的做法步骤

• 1、用一大碗，放肉末和全部调料；

• 2、用大勺或用手按基本同一方向搅拌至起胶，让肉的粘性出来；

• 3、用一平烤板，抹或喷一层薄薄的油，将肉均匀地放上去，上面铺一层透明薄膜，再用筒型面棍将肉末均匀地压，材料放大了，可勺去，少了，再加，越薄越好，但尽量要均匀；

• 4、放上预热了的烤箱，下火，300-350F，先烤8分钟，拉出来将盘倾斜，倒入多余的油，再将盘转180°，再烤8-10分钟，如果仍然还是很湿，可适当再烤一小会；

• 5、烤成褚石色，要时刻注意烤箱的动静，免得烤过火，烤好后取出；

• 6、用比萨刀切块，用剪刀和刀都可以，只是比萨刀有波浪纹压出的边好看些。

小窍门

一、想要肉脯好味，最好加鱼露，如果不喜欢鱼露的，可适量加少许鸡精或酌量加多些糖。
二、肉末的瘦肉肥用比例理想的，是7:3或8:2，全瘦会比较柴感。
三、给出的烤箱温度和时间谨供大家参考，每家的烤箱热度的调节会有差别的。
四、其实用平底锅都可以做，效果不点不比用烤箱做的差。