酸甜辣白菜的做法 酸甜辣白菜怎么做

“每年冬天都会做一些辣白菜，酸甜辣的味道朋友都喜欢，每年都要送出去不少。”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 腌 （工艺）
• 数天 （耗时）
• 简单 （难度）

酸甜辣白菜的做法步骤

• 1、洗干净白菜

• 2、准备好一个洗干净的空玻璃瓶

• 3、白菜叶和帮分开切

• 4、白菜帮细点

• 5、白菜叶可以粗点

• 6、我用的是朝天椒，自己阳台种的

• 7、把辣椒和切好的白菜一起用盐腌起来，盐只要都腌到白菜就可以了，不要多。

• 8、腌2个小时左右，拧干水腌

• 9、糖和醋的比例自己把控，喜欢酸的多点醋，喜欢甜的多点糖，我基本上是按照1：1的比例来的，还有就是腌一天后加辣油和麻油，一个星期后吃味道比较好。

• 10、这是一道开胃菜，白菜洗干净切丝后用盐和辣椒一起腌制2个小时左右拧干水用糖和醋1：1的比例腌一天后加辣油和麻油，再过一个星期后就可以吃了，酸辣甜很可口，冬天的小菜不可少哦。

小窍门

用盐腌白菜的时候只有感觉白菜都腌到了就可以了,盐不能多。