桃胶皂角米炖燕窝的做法 桃胶皂角米炖燕窝怎么做

“吃烦了冰糖炖燕窝，换个口味试验下也是不错的选择！桃胶、皂角米均为美容养颜的圣品，熬制在一起增加营养外，会给你一种别样的口感！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

桃胶皂角米炖燕窝的做法步骤

• 1、桃胶、皂角米泡发12小时，燕窝泡发2小时，中途换水2-3次，去除杂质、清洗干净；

• 2、先将清洗干净的桃胶、皂角米放入炖盅；

• 3、给炖盅加入纯净水，水加到炖盅的一半，不宜过多；

• 4、先炖制半小时；

• 5、加入燕窝，继续炖制半小时，时间不宜过长，避免燕窝化水；

• 6、炖制好后加入冰糖调味即可。

小窍门

1、桃胶、皂角米炖制需要较长时间，根据数量需要1-2小时不等，因此
不能与燕窝同时下锅；
2、根据燕窝本身厚度，选择炖制时间，时间过长易化水；炖制燕窝水
量也不易过多，没过燕丝就足矣；；
3、炖好后加入冰糖，冰糖不宜提前加，以免燕窝化水。