自制猫爪棉花糖怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

蜂蜜 ：40
蛋清 ：1个

辅料

白醋 ：2滴
玉米淀粉 ：200
白糖 ：25
吉利丁粉 ：5
水 ：80

具体步骤

1.把玉米淀粉铺在一个平盘中，用鸡蛋压些小坑。

2.蛋清加白醋打至起粗泡。

3.加5克糖，打至湿性发泡。

4.5克吉利丁粉用30克水化开。

5.20克糖，40克蜂蜜，50克水不停搅拌加热。

6.起大泡。

7.加融化的吉利丁粉，搅匀后晾至温热。

8.糖水倒入蛋清。

9.打至蛋清干性发泡。

10.舀出一部分，加1滴红色素，搅匀。

11.挤出猫爪形状，表面撒一些玉米淀粉。

12.晾至棉花糖干燥，筛去表面的玉米淀粉即可食用。

烹饪技巧

第一次打发蛋清打至湿性发泡即可，不要打过啦。