椰香双薯西米露的做法 椰香双薯西米露怎么做

“双薯——紫薯和红薯，老百姓统称地瓜。地瓜营养丰富，现代研究证明地瓜不仅具有很高的营养价值，而且具有很好的保健功效，是继芦笋之后的世界第二大营养蔬菜。不同的地瓜种类，主要营养成分基本相同，但又各有特点——红薯，尤其是黄色瓤心的红薯，富含β胡萝卜素；紫薯则富含强抗氧化物质花青素，两种薯类一起吃，营养保健功效更为全面。配合椰浆和西米，煮成一款色香味俱全的全素西米露，冷热食用均可，在干燥凉爽的初秋，美味香甜、营养滋润，帮您健康贴秋膘——”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

椰香双薯西米露的做法步骤

• 1、紫薯和红薯上锅蒸熟；带皮蒸，营养更全面；

• 2、大火蒸大约20分钟，再焖一会儿就差不多了；

• 3、蒸红薯是煮西米，先将西米略冲洗干净；

• 4、锅中坐水煮开；

• 5、沸腾后传小火，下入西米；

• 6、边煮边搅拌，大约10到15分钟，煮至半透明；

• 7、过滤出西米，用凉水冲洗干净；

• 8、再次烧开一锅清水，下入过凉的西米，小火再煮5到10分钟；

• 9、煮至完全透明，基本没有白点；

• 10、再次过凉水冲洗干净；

• 11、得到晶莹剔透的熟西米；沥干水分备用；

• 12、将蒸好的紫薯和红薯切出一些小粒备用；

• 13、其余紫薯和红薯放进料理机的搅拌缸，加入椰浆；

• 14、打至浓稠顺滑；

• 15、将浓汁重新倒入小锅，边搅拌边小火煮至微微沸腾；

• 16、加入煮熟的西米；

• 17、再次边搅拌边煮至微微沸腾；

• 18、加入适量枫糖浆或糖调味儿（其实不加也行，紫薯和红薯以及椰浆都有甜味儿了）

• 19、倒入漂亮容器，可冷藏后食用，也可直接热食；

• 20、吃的时候撒上切成粒的紫薯和红薯，增加口感；还可以加些水果粒增加营养和风味，均可。

小窍门

紫薯、红薯可以一次多蒸些，留着慢慢吃呗。