自制综合水果酵素的做法 首次自制综合水果酵素(红糖无水酵素) 自制综合水果酵素怎么做
“首次自制酵素,无水综合酵素没有按照1:1,不想太甜,就选用1:3左右(1份红糖,3份水果)”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 腌 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
自制综合水果酵素的做法步骤
1、葡萄洗净,风干待用
2、苹果洗净去皮切粒,火龙果肉洗净切粒待用
3、柠檬,番茄,洗净切片,奇异果洗净去皮切片风干待用
4、瓶子洗净后消毒风干(这个过程不显示了)其他水果任意放一层,然后放一层红糖,最上面是一层柠檬,然后密封即可(最后贴上生产或者到期的时间,我贴上到期的时间)
5、这个是早4天前做的综合水果酵素(糖用冰糖做的,已经出水了)
小窍门
1、网上的标准做综合水果无水酵素的比例是(水果跟糖的比例是1:1),这个是自己改良,不知道效果如何,要3个月后见证。
2、瓶子,水果都要保持风干,无水无油,不然会变质的
3、无水酵素最快要发酵3个月才可以吃哦(时间越长越好,时间是酵素的产物,不会变质的,如果上面提到的问题没有做好,开始很快就变质了)
4、前一个月都每天定期放气,第二个月开始密封保存(一定要放在阴凉地方,不能经常动,不然发生爆破)
5、做的是无水酵素,水果可以放满整个瓶子,因为大概3天后,水果会脱水,然后剩下到半瓶子了,不会担心发酵过程中的气弄到瓶子爆炸的。呵呵!
下次做一次1:3:10的加水酵素,再分享!