火龙果芒果酵素的做法 火龙果芒果酵素怎么做

“火龙果:富含的花青素具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，同时，还含有美白皮肤的维生素C以及具有减肥作用、降低血糖和润肠作用、预防大肠癌的丰富的水溶性膳食纤维。芒果：具有清热生津、解渴利尿、益胃止呕，防止便秘等”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 其他 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

火龙果芒果酵素的做法步骤

• 1、开机预热、净化空气，提前一小时接通酵素机机体电源，启动空气净化灭菌功能(酵素机底部用手触摸，会感受到有空气流出)

• 2、加水溶糖，用电子称称400g冰糖，加入装有3L纯净水的酵素桶内，溶解待用

• 3、激活菌粉，在量杯中加入100ml的温开水(40度左右)，倒入菌粉搅拌溶解待用

• 4、加工食材，火龙果去表皮，内皮和果肉切薄片，芒果去皮去核切片，待用(火龙果皮含有非常珍贵的花青素）

• 5、将准备好的食材倒进溶好糖的酵素桶内，倒入激活了的菌粉搅拌均匀

• 6、把桶盖盖好，放进已灭菌机体中，功能选择鲜酿酵素，然后按开机（如果室温超过30度，放进机体前，请按照机体最佳加水量的刻度线来开水）

• 7、12小时后每天搅拌2-3次，酵素桶表面起了一层泡沫，把浮在表层的食材轻轻用搅拌勺往下按，让食材充分浸泡在液体当中，使之发酵更加充分

• 8、发酵48小时，泡多而细腻，尝起来酸甜酸甜，继续发酵

• 9、发酵64小时，表面看起来泡沫变少，发酵基本完成，闻起来有酒酿的香味，尝起来酸大于甜，可以起桶

• 10、用滤网把水果渣捞起，用专业的酵素保鲜瓶分装，放入冰箱(5-15度)冷藏保存，10天内饮用完效果最佳，酵素渣可以加糖按照自己口味做果酱哦

小窍门

鲜酿：主要以高活性益生菌为主，对肠胃调节，肠道益生菌群平衡养护作用比较明显，主要功效是调节消化和排毒能力。