自制红心火龙果酵素怎么做好吃又简单
火龙果不仅颜色漂亮而且有很高的营养价值，堪称果中之王。自制红心火龙果酵素，其实并没有想象中那么难，自己在家也能做出与市场上卖的一样的美味，营养又健康，而且还很漂亮，主要就是需要将火龙果碾碎然后发酵，当然要注意发酵的时长，那样才能保证美味不流失。
主料
冰糖 ：400十度酵素菌粉 ：1.5g
红心火龙果 ：500
纯净水 ：3L
十度酵素机 ：5L
十度酵素桶 ：5L
辅料
搅拌勺 ：1个过滤网 ：1个
酵素专业酵素瓶 ：6个
量杯 ：1个
具体步骤
1.开机预热、净化空气，提前一小时接通酵素机机体电源，启动空气净化灭菌功能(酵素机底部用手触摸，会感受到有空气流出)
2.加水溶糖，用电子称称400g冰糖，加入装有3L纯净水的酵素桶内，溶解待用
3.激活菌粉，在量杯中加入100ml的温开水(40度左右)，倒入菌粉搅拌溶解待用
4.加工食材，火龙果去表皮，内皮和果肉切薄片，称500g待用 (火龙果皮含有非常珍贵的花青素)
5.将准备好的食材倒进溶好糖的酵素桶内，倒入激活了的菌粉搅拌均匀
6.把桶盖盖好，放进已灭菌机体中，功能选择鲜酿酵素，然后按开机（如果室温超过30度，放进机体前，请按照机体最佳加水量的刻度线来开水）
7.12小时后每天搅拌2-3次，酵素桶表面起了一层泡泡，把浮在表层的食材轻轻用搅拌勺往下按，让食材充分浸泡在液体当中，使之发酵更加充分
8.发酵24小时后，搅拌均匀后产生很多泡泡，继续发酵
9.发酵48小时，搅拌均匀后产生大量泡泡，泡多而细腻，尝起来酸甜酸甜，继续发酵
10.发酵68小时，表面看起来泡沫变少，闻起来有酒酿的香味，尝起来酸大于甜，而且还有少许麻舌的感觉，发酵基本完成，可以起桶
11.用滤网把水果渣捞起，用专业的酵素保鲜瓶分装，放入冰箱(5-15度)冷藏保存，10天内饮用完效果最佳，酵素渣可以加糖按照自己口味做果酱哦
