香菇虫草参鸽汤的做法 香菇虫草参鸽汤怎么做
“鸽肉易于消化,具有滋补益气、祛风解毒的功能,对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益治疗作用。鸽子汤对老年人、体虚病弱者、开刀病人、产妇及儿童有恢复体力、愈合伤口、增强脑力和视力的功用。鸽子汤口味清淡,适合春天补养,也对症小儿消化不良。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 炖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
香菇虫草参鸽汤的做法步骤
1、香菇和虫草参提前用温水泡好
2、姜切片,瘦肉切块备用
3、鸽子宰杀好清洗干净
4、锅里烧水加姜片,鸽子、内脏一同放入沸水中焯一下(焯过水的鸽子炖熟后,表皮光滑不易破烂),捞起过冷水冲淋
5、瘦肉也快速飞水,至肉变色即可
6、如图中所示把所有食材装进蒸碗里,注入清水(水没过鸽身2/3处即可,汤太多会冲淡鲜味)
7、蒸碗盖上蒸盖(没有碗盖,就蒙一层保鲜膜),放进高压锅闭上锅盖,大火烧开转中火焖烧20分钟左右即可。(时间仅作参考,根据自家厨房炊具的火力定时间。)
8、临出锅前调入适量的盐和少许鸡精就可以了
9、上桌
小窍门
用普通的蒸锅隔水炖,大概要1个多小时。(蒸煮时间请根据自家的炊具特性来决定)