萝卜煨筒骨的做法 萝卜煨筒骨怎么做

“武汉人煨汤，也喜欢用筒子骨。生上煤炉，架起沙吊子，煨上几小时，骨头都酥了。拿起骨头对嘴一吸，那叫一个爽哦，骨髓咕嘟一下就到了嘴里。吃块萝卜，再喝一口汤······呵呵，真舒服！


筒子骨与萝卜文火煨汤，满屋都是萝卜的清香味儿。煨好的汤，汤浓甜不腻，味宽而鲜美······

白萝卜煨猪筒骨，有健胃、润肤、增髓的功效。秋秋冬萝卜小人参，润燥非它莫属！”

食材明细

• 原味 （口味）
• 煨 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

萝卜煨筒骨的做法步骤

• 1、萝卜去皮、洗净、切块。

• 2、筒骨洗净入锅，加入凉水。

• 3、将骨头中的血水煮出来，洗净。

• 4、放入沙吊子中，加入适量冷水。

• 5、大火煮开后，半关炉门，小火煨制1小时。

• 6、煨出的汤汁浓白。

• 7、加入生姜片，继续煨煮二十分钟。

• 8、换煤。煮开后下入萝卜；大火煮开，小火再慢煨40分钟。

• 9、煨好的汤加入盐调味。

小窍门

1、筒子骨潮水时间不要太长，以免骨髓浪费掉。

2、生姜不要过早加入，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。