醪糟银耳枸杞羹的做法 醪糟银耳枸杞羹怎么做

“每年过年，我都会做醪糟，再做几种甜羹，而最喜欢的就是醪糟银耳枸杞羹，不仅家里人喜欢喝，亲戚朋友也都喜欢。
醪糟也叫糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化。醪糟还有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的功效。对下列症状也有一定作用:面色不华、自汗；或平素体质虚弱、头晕眼眩、面色萎黄、少气乏力、中虚胃痛、便清等症。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

醪糟银耳枸杞羹的做法步骤

• 1、食材：醪糟银耳枸杞鸡蛋白糖水淀粉

• 2、把银耳泡泡洗净，撕成小朵，用水煮20分钟左右捞起

• 3、枸杞泡泡洗净，鸡蛋打散

• 4、煮锅加水加醪糟煮开，把醪糟煮成稀饭形状

• 5、加银耳枸杞白糖一起煮十分钟左右

• 6、加水淀粉勾薄芡

• 7、再加鸡蛋液中火煮开出锅

小窍门

最好是先勾芡

待汤汁浓稠后再加入蛋液

加蛋液时让蛋液呈线状流入锅内

同时用炒勺沿一个方向轻推

这样蛋液会呈现轻软的片状不会凝固成坨